Beschreibung
Der saftige Bananenkuchen ist ein klassischer Kuchen, der durch seine einfache Zubereitung und seinen köstlichen Geschmack überzeugt. Er ist perfekt, um reife Bananen zu verwerten und eignet sich hervorragend für jeden Anlass, sei es ein gemütliches Kaffeekränzchen oder ein festliches Dessert. Dieser Kuchen bleibt über mehrere Tage saftig und ist somit ein idealer Begleiter für viele Gelegenheiten.
Zubereitungszeit und Backzeit
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Backzeit: 50 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Reife Bananen | 3 Stück |
| Weizenmehl (Type 405) | 250 g |
| Zucker | 150 g |
| Butter | 100 g |
| Eier | 2 Stück |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Zimt | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Milch | 50 ml |
| Walnüsse (optional) | 50 g |
Zubereitung
- Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und fetten Sie eine Kastenform oder eine Springform (26 cm Durchmesser) ein.
- Bananen zerdrücken: Schälen Sie die Bananen und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel in einer Schüssel, bis ein glatter Brei entsteht.
- Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker schaumig rühren. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie weiter, bis die Masse hell und cremig ist.
- Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen.
- Alles kombinieren: Geben Sie die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung und rühren Sie alles gut um. Heben Sie zum Schluss die zerdrückten Bananen und optional die Walnüsse unter den Teig.
- Backen: Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 50 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Tipps für die Perfektion des Rezepts
- Reife Bananen: Je reifer die Bananen sind, desto süßer und saftiger wird der Kuchen. Ideal sind Bananen mit braunen Flecken auf der Schale.
- Variationen: Sie können den Kuchen mit Schokostückchen, Rosinen oder anderen Nüssen verfeinern.
- Lagerung: Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf, damit er länger saftig bleibt.
- Glasur: Für eine besondere Note können Sie den Kuchen mit einer Schokoladenglasur überziehen oder mit Puderzucker bestäuben.
