Zutaten für
- 3 Äpfel
- 2 Pck. Vanillezucker
- 2 TL, gehäuft Mandeln, gemahlene
- 2 TL Puddingpulver
- 200 ml Wasser
- 1 Rolle(n) Blätterteig aus dem Kühlregal
- 1 Eigelb
- n. B. Rosinen
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Zubereitung
Die Äpfel klein schneiden und gemeinsam mit dem Wasser etwas weich kochen lassen. Dann das Puddingpulver mit etwas Wasser verrühren und zu den weichen Äpfeln geben. Mit den Rosinen, den gemahlenen Mandeln und dem Vanillezucker vermischen und zur Seite stellen.
Den Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen und den Blätterteig in 6 gleichgroße Quadrate schneiden. Die Apfelfüllung jeweils auf die Hälfte geben und zu einem Dreieck zusammenklappen, mit einer Gabel fest drücken. Die Dreiecke nun mit dem Eigelb bepinseln und für ca 22 Minuten in den Ofen geben.
Wer mag, kann die Apfeltaschen nach dem Abkühlen noch mit Puderzucker bestreuen. Dazu passt sehr gut Sahne und Vanilleeis.
