Johannisbeer-Käsekuchen mit Streuseln

Beschreibung

Der Johannisbeer-Käsekuchen mit Streuseln ist ein köstliches Dessert, das die säuerliche Frische der Johannisbeeren mit der cremigen Süße eines Käsekuchens und dem knusprigen Biss von Streuseln vereint. Perfekt für sommerliche Kaffeetafeln, Gartenfeste oder einfach als süße Verführung für zwischendurch.

Zubereitungszeit und Backzeit

• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Backzeit: 55 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 25 Minuten

Zutaten

Für den Boden und die Streusel:

Für die Käsekuchenfüllung:

Zubereitung

Schritt 1: Streusel vorbereiten

1. Mehl, Zucker, Butter, Vanillezucker, gemahlene Mandeln und eine Prise Salz in eine Schüssel geben.
2. Alles mit den Händen zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
3. Die Hälfte der Streusel auf den Boden einer gefetteten Springform (26 cm Durchmesser) geben und gleichmäßig andrücken. Einen Rand von etwa 1 cm hochziehen.
4. Die Form und die restlichen Streusel für 15 Minuten kaltstellen.

Schritt 2: Käsekuchenfüllung zubereiten

1. Quark, Frischkäse, Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel glatt rühren.
2. Die Johannisbeeren waschen und von den Stielen befreien.
3. Die Johannisbeeren vorsichtig unter die Quarkmasse heben.

Schritt 3: Kuchen backen

1. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Die Quarkmasse auf den Streuselboden in der Springform geben und glatt streichen.
3. Die restlichen Streusel gleichmäßig über die Quarkmasse verteilen.
4. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 55 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
5. Den Kuchen im Ofen abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

• Frische Johannisbeeren: Verwenden Sie frische Johannisbeeren für den besten Geschmack. Falls keine frischen Beeren verfügbar sind, können Sie auch tiefgekühlte Johannisbeeren verwenden.
• Streusel: Achten Sie darauf, dass die Streusel nicht zu fein sind, damit sie schön knusprig bleiben.
• Backzeit: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Behalten Sie den Kuchen im Auge und führen Sie ggf. einen Stäbchentest durch.
• Variationen: Sie können auch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren verwenden, um Abwechslung in den Geschmack zu bringen.