Beeren-Cheesecake mit Keksboden

Beschreibung

Ein köstlicher Beeren-Cheesecake mit knusprigem Keksboden ist der perfekte Dessert für jede Gelegenheit. Dieser cremige Käsekuchen kombiniert die Frische von Beeren mit der Süße eines buttrigen Keksbodens und ist garantiert ein Hit bei Familie und Freunden. Ideal für Geburtstage, Feiern oder einfach als süße Verführung zwischendurch.

Zubereitungszeit und Kochzeit

• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Kochzeit: 60 Minuten
• Kühlzeit: Mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht)

Zutaten

Für den Keksboden:

Für die Käsecreme:

Für die Beeren-Schicht:

Zubereitung

Schritt 1: Keksboden vorbereiten

1. Die Butterkekse in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln zerkleinern.
2. Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln und dem Zucker vermengen.
3. Die Masse in eine gefettete Springform (ca. 24 cm Durchmesser) geben und gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Gut andrücken.
4. Den Keksboden für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Schritt 2: Käsecreme zubereiten

1. Den Frischkäse mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel glatt rühren.
2. Die Eier einzeln unterrühren.
3. Sahne, Zitronensaft und Speisestärke hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Die Käsecreme auf den abgekühlten Keksboden gießen und glatt streichen.

Schritt 3: Beeren-Schicht vorbereiten

1. Die Beeren mit Zucker und Speisestärke in einem Topf bei mittlerer Hitze aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Masse leicht eingedickt ist. Abkühlen lassen.
2. Die abgekühlte Beerenmasse vorsichtig auf die Käsecreme geben und gleichmäßig verteilen.

Schritt 4: Kuchen backen und kühlen

1. Den Cheesecake im vorgeheizten Backofen bei 160°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 60 Minuten backen.
2. Den Kuchen im Ofen abkühlen lassen, um Risse zu vermeiden.
3. Den Cheesecake für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kaltstellen.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

• Zutatenqualität: Verwenden Sie hochwertigen Frischkäse und frische Beeren für den besten Geschmack.
• Gleichmäßiger Boden: Drücken Sie den Keksboden fest an, um eine gleichmäßige Schicht zu erhalten.
• Abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen langsam abkühlen, um Risse zu vermeiden.
• Dekoration: Garnieren Sie den Cheesecake vor dem Servieren mit frischen Beeren und Minzblättern für ein ansprechendes Aussehen.
• Variationen: Probieren Sie verschiedene Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.