Entdecken Sie den köstlichen Urmelis cremigen Johannisbeer-Schokostreusel-Kuchen, ein perfektes Dessert für jede Gelegenheit. Dieser Kuchen vereint die fruchtige Frische von Johannisbeeren mit der cremigen Süße von Schokolade und einem knusprigen Streusel-Topping. Ideal für Familienfeiern, Kaffeekränzchen oder einfach als süße Belohnung zwischendurch.
Zubereitungszeit und Kochzeit
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Zutaten
Für den Teig:
Zutat
Menge
Mehl
300 g
Zucker
150 g
Butter
200 g
Eier
3 Stück
Backpulver
1 Päckchen
Vanillezucker
1 Päckchen
Salz
1 Prise
Für die Füllung:
Zutat
Menge
Johannisbeeren
500 g
Sahne
200 ml
Schokolade
200 g
Zucker
100 g
Vanillepuddingpulver
1 Päckchen
Für die Streusel:
Zutat
Menge
Mehl
200 g
Zucker
100 g
Butter
150 g
Kakao
2 EL
Zubereitung
Schritt 1: Teig vorbereiten
Heizen Sie den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.
Vermengen Sie das Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker und die Prise Salz in einer großen Schüssel.
Fügen Sie die weiche Butter und die Eier hinzu und kneten Sie alles zu einem glatten Teig.
Drücken Sie zwei Drittel des Teigs in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) und formen Sie einen Rand.
Schritt 2: Füllung zubereiten
Verteilen Sie die Johannisbeeren gleichmäßig auf dem Teig.
Kochen Sie die Sahne mit dem Zucker auf und lassen Sie die Schokolade darin schmelzen.
Rühren Sie das Vanillepuddingpulver in etwas kalter Milch an und geben Sie es zur Schokoladen-Sahne-Mischung.
Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen und gießen Sie sie über die Johannisbeeren.
Schritt 3: Streusel herstellen
Alle Zutaten für die Streusel in einer Schüssel vermengen und mit den Fingerspitzen zu krümeligen Streuseln verarbeiten.
Verteilen Sie die Streusel gleichmäßig über die Füllung.
Schritt 4: Backen
Stellen Sie die Springform in den vorgeheizten Backofen und backen Sie den Kuchen für etwa 50 Minuten.
Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form lösen.
Tipps für die Perfektion des Rezepts
Verwenden Sie frische Johannisbeeren für den besten Geschmack.
Achten Sie darauf, dass die Butter für den Teig und die Streusel wirklich weich ist, damit sich alles gut vermengen lässt.
Wenn Sie möchten, können Sie etwas Zitronenschale in den Teig geben, um ihm eine frische Note zu verleihen.
Für eine extra cremige Schicht können Sie etwas Mascarpone unter die Schokoladen-Sahne-Mischung heben.
Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden, damit er sich besser schneiden lässt.
