Rote-Beeren-Tarte à la Mäusle für Johannisbeer-Fans

Beschreibung

Willkommen zu einem kulinarischen Erlebnis, das Ihre Sinne verzaubern wird! Unsere Rote-Beeren-Tarte à la Mäusle ist ein Fest für alle Johannisbeer-Liebhaber. Diese köstliche Tarte verbindet die Säure der roten Johannisbeeren mit der Süße eines buttrigen Mürbeteigs und einer cremigen Mäusle-Füllung. Perfekt für sommerliche Gartenfeste oder gemütliche Nachmittage mit einer Tasse Tee. Lassen Sie sich von diesem Rezept verzaubern und bringen Sie ein Stück Frankreich in Ihre Küche!

Zubereitungszeit und Kochzeit

• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Kochzeit: 40 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
• Portionen: 8

Zutaten

Für den Mürbeteig:

• 250 g Mehl
• 125 g kalte Butter
• 80 g Puderzucker
• 1 Ei
• 1 Prise Salz

Für die Mäusle-Füllung:

• 200 g Mascarpone
• 100 g Sahne
• 50 g Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt

Für den Belag:

• 300 g rote Johannisbeeren
• 100 g Himbeeren
• 50 g Zucker
• 1 EL Johannisbeergelee

Zubereitung

Schritt 1: Mürbeteig vorbereiten

1. Mehl, kalte Butter, Puderzucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und mit den Fingerspitzen zu krümeligen Streusel verarbeiten.
2. Das Ei hinzufügen und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 2: Teig ausrollen und blindbacken

1. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Tarteform legen.
3. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit Backpapier auslegen. Trockene Hülsenfrüchte oder Backgewicht daraufgeben.
4. Den Teig für 15 Minuten blindbacken. Dann das Backpapier und die Hülsenfrüchte entfernen und den Teig weitere 5 Minuten backen.

Schritt 3: Mäusle-Füllung zubereiten

1. Mascarpone, Sahne, Puderzucker und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und glatt rühren.
2. Die Füllung gleichmäßig auf dem vorgebackenen Teig verteilen.

Schritt 4: Beeren vorbereiten und anrichten

1. Die Johannisbeeren und Himbeeren vorsichtig waschen und trocken tupfen.
2. Die Beeren gleichmäßig auf der Mäusle-Füllung verteilen und leicht andrücken.
3. Den Zucker über die Beeren streuen.

Schritt 5: Tarte backen und servieren

1. Die Tarte im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen, bis die Beeren leicht karamellisiert sind.
2. Die Tarte aus dem Ofen nehmen und das Johannisbeergelee gleichmäßig darüber verteilen, um einen schönen Glanz zu erhalten.
3. Die Tarte vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie in Stücke schneiden und servieren.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

• Frische Zutaten: Verwenden Sie immer frische Beeren für den besten Geschmack und die beste Textur.
• Teig ruhen lassen: Lassen Sie den Mürbeteig ausreichend im Kühlschrank ruhen, damit er sich besser ausrollen lässt und nicht reißt.
• Blindbacken: Das Blindbacken des Teigs verhindert, dass er zu feucht wird und sich beim Backen mit der Füllung vermischt.
• Gleichmäßige Verteilung: Verteilen Sie die Mäusle-Füllung und die Beeren gleichmäßig, um ein harmonisches Geschmackserlebnis zu gewährleisten.
• Abkühlen lassen: Lassen Sie die Tarte vollständig abkühlen, bevor Sie sie schneiden, damit sie sich besser schneiden lässt und die Füllung fest wird.