Erdbeer-Stracciatella-Naked-Cake

Beschreibung

Der Erdbeer-Stracciatella-Naked-Cake ist ein köstlicher, frischer Kuchen, der perfekt für den Frühling und Sommer ist. Mit saftigen Erdbeeren und cremiger Stracciatella-Creme ist dieser Kuchen nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch ein wahrer Genuss für den Gaumen. Ideal für Geburtstage, Hochzeiten oder einfach als süße Überraschung für Ihre Lieben.

Vorbereitungszeit und Kochzeit

• Vorbereitungszeit: 45 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
• Kühlzeit: 4 Stunden

Zutaten

Für den Biskuitboden:

• 4 Eier
• 150g Zucker
• 150g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Für die Stracciatella-Creme:

• 500g Mascarpone
• 200g Schlagsahne
• 100g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 100g weiße Schokolade, geraspelt

Für die Füllung und Dekoration:

• 500g frische Erdbeeren
• 2 EL Erdbeermarmelade
• 1 EL Zitronensaft
• Frische Minzblätter zum Garnieren

Zubereitung

Schritt 1: Biskuitboden backen

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
3. Mehl, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unter die Eiermasse heben.
4. Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) füllen und glatt streichen.
5. Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
6. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 2: Stracciatella-Creme zubereiten

1. Mascarpone, Schlagsahne, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel cremig schlagen.
2. Die geraspelte weiße Schokolade unterheben.

Schritt 3: Kuchen zusammenbauen

1. Den abgekühlten Biskuitboden einmal horizontal durchschneiden, sodass zwei gleichmäßige Schichten entstehen.
2. Die untere Biskuitschicht auf eine Kuchenplatte legen und mit einem Ring umranden.
3. Eine Schicht Stracciatella-Creme auf den Boden streichen.
4. Die Hälfte der Erdbeeren in Scheiben schneiden und auf die Creme legen.
5. Die obere Biskuitschicht daraufsetzen und leicht andrücken.
6. Den restlichen Teil der Stracciatella-Creme auf den Kuchen streichen und glatt streichen.
7. Den Kuchen für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

Schritt 4: Dekoration

1. Die restlichen Erdbeeren halbieren oder vierteln und auf dem Kuchen anordnen.
2. Erdbeermarmelade mit Zitronensaft vermischen und leicht erwärmen. Die Erdbeeren damit beträufeln, um ihnen einen schönen Glanz zu verleihen.
3. Mit frischen Minzblättern garnieren.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

• Frische Zutaten: Verwenden Sie immer frische Erdbeeren für den besten Geschmack.
• Gleichmäßige Schichten: Achten Sie darauf, dass die Biskuitböden gleichmäßig geschnitten sind, damit der Kuchen stabil bleibt.
• Kühlzeit: Lassen Sie den Kuchen ausreichend Zeit im Kühlschrank, damit die Creme fest wird und der Kuchen gut schneidbar ist.
• Dekoration: Seien Sie kreativ mit der Dekoration. Sie können auch andere Früchte wie Himbeeren oder Blaubeeren verwenden.