Bread Pudding with Vanilla Sauce

Beschreibung

Bread Pudding mit Vanillesauce ist ein klassisches Dessert, das durch seine cremige Textur und den süßen Vanillegeschmack besticht. Dieses Rezept ist perfekt, um altbackenes Brot zu verwerten und in ein köstliches Dessert zu verwandeln. Ideal für gemütliche Familienessen oder besondere Anlässe.

Zubereitungszeit und Kochzeit

• Zubereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 45 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten

Zutaten

Für den Bread Pudding:

• 500 g altbackenes Brot (z.B. Brioche oder Weißbrot)
• 500 ml Milch
• 200 ml Sahne
• 4 Eier
• 150 g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 100 g Rosinen (optional)

Für die Vanillesauce:

• 250 ml Milch
• 250 ml Sahne
• 100 g Zucker
• 4 Eigelb
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 EL Maisstärke

Zubereitung

Bread Pudding:

1. Brot vorbereiten: Das Brot in Würfel schneiden und in eine gefettete Auflaufform geben.
2. Milchmischung zubereiten: Milch, Sahne, Eier, Zucker, Vanilleextrakt, Zimt und Salz in einer Schüssel verrühren.
3. Brot tränken: Die Milchmischung über das Brot gießen und gut vermengen. Optional Rosinen hinzufügen.
4. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Vanillesauce:

1. Milch und Sahne erhitzen: Milch und Sahne in einem Topf erhitzen, bis sie fast kochen.
2. Eigelb und Zucker schaumig schlagen: In einer separaten Schüssel Eigelb und Zucker schaumig schlagen.
3. Maisstärke einrühren: Maisstärke unter die Eigelb-Zucker-Mischung rühren.
4. Milchmischung einrühren: Die heiße Milchmischung langsam unter die Eigelb-Zucker-Mischung rühren.
5. Sauce kochen: Die Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce dick wird.
6. Vanilleextrakt hinzufügen: Vanilleextrakt unterrühren und die Sauce abkühlen lassen.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

• Brotauswahl: Verwenden Sie am besten altbackenes Brioche- oder Weißbrot für eine besonders cremige Konsistenz.
• Rosinen: Wenn Sie Rosinen verwenden, können Sie diese vorher in Rum einweichen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
• Vanillesauce: Die Vanillesauce kann auch kalt serviert werden, schmeckt aber am besten lauwarm.
• Variationen: Probieren Sie verschiedene Gewürze wie Muskatnuss oder Kardamom für eine individuelle Note.