Zutaten
Für den Teig:
- 300g Mehl
- 150g Butter
- 100g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Schmandfüllung:
- 500g Schmand
- 200g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Zitronensaft
Für die Streusel:
- 200g Mehl
- 100g Butter
- 100g Zucker
- 1 TL Zimt
Für die Schokolade und Himbeeren:
- 100g dunkle Schokolade
- 200g Himbeeren
Zubereitung
Teig:
- Mehl, Zucker, Butter, Ei und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Den Teig ausrollen und in eine gefettete Springform legen. Einen kleinen Rand hochziehen.
- Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und für 10 Minuten bei 180°C vorbacken.
Schmandfüllung:
- Schmand, Zucker, Eier, Vanillezucker und Zitronensaft in einer Schüssel glatt rühren.
- Die Füllung auf den vorgebackenen Teig geben und glatt streichen.
Streusel:
- Mehl, Zucker, Butter und Zimt in einer Schüssel zu krümeligen Streuseln verkneten.
- Die Streusel gleichmäßig über die Schmandfüllung verteilen.
Schokolade und Himbeeren:
- Die Schokolade grob hacken und zusammen mit den Himbeeren gleichmäßig auf den Streuseln verteilen.
- Den Kuchen für 40-45 Minuten bei 180°C backen, bis die Füllung fest ist.
Vorbereitungszeit und Kochzeit
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Backzeit: 45 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Warum selbstgemacht?
Selbstgemachte Kuchen sind nicht nur frischer und geschmackvoller, sondern ermöglichen es Ihnen auch, die Zutaten nach Ihren Vorlieben anzupassen. Sie können die Süße reduzieren oder die Menge an Schokolade und Himbeeren anpassen, ganz nach Ihrem Geschmack.
Warum ist dieses Rezept so besonders?
Dieses Rezept ist besonders, weil es die cremige Textur von Schmand mit der knusprigen Textur von Streuseln, der reichen Aroma von Schokolade und der fruchtigen Frische von Himbeeren vereint. Die Kombination dieser Geschmacksrichtungen macht den Kuchen zu einem unvergesslichen Genuss.
Was macht dieses Rezept so besonders?
Die Einfachheit der Zubereitung und die Verfügbarkeit der Zutaten machen dieses Rezept zu einem Favoriten für viele. Es ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Überraschung für die Familie.
Tipps für die Perfektion des Rezepts
- Verwenden Sie frische Himbeeren für den besten Geschmack.
- Achten Sie darauf, den Teig gut zu kühlen, damit er sich leichter ausrollen lässt.
- Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn schneiden, um saubere Schnitte zu erhalten.
Die Besonderheit des Rezepts
Die Kombination aus knusprigem Teig, cremiger Schmandfüllung, knusprigen Streuseln, reicher Schokolade und fruchtigen Himbeeren macht diesen Kuchen einzigartig. Er ist ein Dessert, das sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt.
