Beschreibung
Der Bananensplit-Kuchen ist die perfekte Symbiose aus dem beliebten Eisdielen-Klassiker und einem saftigen, cremigen Kuchen. Wer kennt nicht das berühmte Dessert mit Banane, Schokolade, Sahne und Nüssen? Dieses Rezept bringt all diese Aromen in eine unwiderstehliche Torte: Ein fluffiger Biskuitboden, gefüllt mit einer cremigen Bananenschicht, gemahlenen Mandeln und einer lockeren Sahnecreme. Dazu kommt eine knusprige Schokoladendecke und frische Bananenscheiben – ein Traum für alle Naschkatzen und Bananenliebhaber!
Der Kuchen ist ideal für Geburtstage, Kaffeetafeln oder einfach als süße Überraschung für die Familie. Er lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch himmlisch. Mit diesem Rezept holst du dir den Geschmack der Eisdiele direkt nach Hause – und das ganz ohne Eismaschine!
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Für den Biskuitboden: | |
| Eier (Größe M) | 4 Stück |
| Zucker | 150 g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Mehl | 150 g |
| Backpulver | 1 TL |
| Für die Bananencreme: | |
| Frischkäse (z. B. Philadelphia) | 250 g |
| Sahne | 200 ml |
| Puderzucker | 50 g |
| Bananen (reif) | 3 Stück |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Für die Füllung und Dekoration: | |
| Nutella oder Schokocreme | 150 g |
| Gemahlene Mandeln | 100 g |
| Schokolade (Zartbitter oder Vollmilch) | 100 g |
| Sahne zum Aufschlagen | 200 ml |
| Bananenchips | 1 Handvoll |
| Cocktailkirschen | 1 Glas (zum Garnieren) |
Zubereitung
1. Biskuitboden zubereiten
- Eier trennen: Die Eier in Eiweiß und Eigelb trennen. Das Eiweiß in eine fettfreie Schüssel geben und steif schlagen. Nach und nach den Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis der Eischnee glänzt.
- Eigelb unterheben: Die Eigelbe nacheinander unter den Eischnee heben.
- Mehl einarbeiten: Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unter die Eischnee-Masse heben, bis alles gut vermischt ist.
- Backen: Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen gar ist. Herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
2. Bananencreme vorbereiten
- Frischkäse cremig rühren: Den Frischkäse in einer Schüssel glatt rühren.
- Sahne steif schlagen: Die Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen und unter den Frischkäse heben.
- Bananen zubereiten: Die Bananen schälen, in Scheiben schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Die Hälfte der Bananenscheiben unter die Frischkäse-Sahne-Masse heben.
3. Kuchen zusammenbauen
- Boden schneiden: Den abgekühlten Biskuitboden einmal horizontal durchschneiden, sodass zwei gleichmäßige Böden entstehen.
- Nutella auftragen: Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und mit der Nutella oder Schokocreme bestreichen. Dann die Hälfte der gemahlenen Mandeln darauf verteilen.
- Creme schichten: Die Bananencreme gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Den zweiten Biskuitboden darauflegen und leicht andrücken.
- Dekorieren: Die restliche Sahne steif schlagen und den Kuchen damit einstreichen. Die restlichen Bananenscheiben, die Schokoraspel, Bananenchips und Cocktailkirschen dekorativ anordnen.
4. Kühlen und servieren
Den Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, damit die Creme fest wird und die Aromen sich verbinden. Vor dem Servieren in Stücke schneiden und genießen!
