Himbeer-Schokoladen-Käsekuchen

Zutaten

Für den Boden:

• 200 g Schokoladenkekse
• 100 g Butter, geschmolzen

Für die Käsekuchenfüllung:

• 600 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
• 150 g Zucker
• 3 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 200 g saure Sahne
• 100 g dunkle Schokolade, geschmolzen

Für die Himbeerfüllung:

• 300 g frische Himbeeren
• 50 g Zucker
• 1 EL Speisestärke
• 2 EL Wasser

Für die Dekoration:

• Frische Himbeeren
• Puderzucker zum Bestäuben
• Einige Minzblätter

Zubereitung

Boden:

1. Kekse zerbröseln:

• Die Schokoladenkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln. Alternativ können Sie die Kekse auch in einem Mixer zerkleinern.
• Die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter vermischen.

1. Boden formen:

• Die Mischung in eine gefettete Springform (Ø 26 cm) geben und gleichmäßig am Boden andrücken.
• Die Form für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Boden fest wird.

Käsekuchenfüllung:

1. Füllung vorbereiten:

• Den Frischkäse mit Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel cremig rühren.
• Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren.
• Die saure Sahne und die geschmolzene Schokolade hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verrühren.

Himbeerfüllung:

1. Himbeeren vorbereiten:

• Die Himbeeren in einem Topf mit Zucker erhitzen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind und Saft abgeben.
• Die Speisestärke mit Wasser verrühren und zu den Himbeeren geben. Unter Rühren aufkochen lassen, bis die Mischung eindickt.
• Die Himbeermasse abkühlen lassen.

Zusammenbau:

1. Käsekuchenfüllung einfüllen:

• Die Käsekuchenfüllung auf den gekühlten Boden gießen und glatt streichen.
• Die abgekühlte Himbeermasse in Klecksen auf die Käsekuchenfüllung geben und mit einer Gabel spiralförmig unterziehen, um einen Marmoreffekt zu erzielen.

1. Backen:

• Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Ober-/Unterhitze) etwa 60-70 Minuten backen, bis er fest ist, aber in der Mitte noch leicht wackelt.
• Den Ofen ausschalten und den Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür vollständig abkühlen lassen, um Risse zu vermeiden.

1. Kühlen:

• Den abgekühlten Kuchen für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

Dekoration:

1. Servieren:

• Den Käsekuchen aus der Form lösen und auf eine Kuchenplatte setzen.
• Mit frischen Himbeeren, Minzblättern und einem Hauch Puderzucker dekorieren.

Zubereitungszeit und Backzeit

• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Backzeit: 60-70 Minuten
• Kühlzeit: Mindestens 4 Stunden

Warum hausgemacht?

Hausgemachter Himbeer-Schokoladen-Käsekuchen schmeckt einfach besser als gekaufter. Sie können die Qualität der Zutaten selbst bestimmen und den Kuchen nach Ihren Vorlieben anpassen. Zudem enthält er keine künstlichen Zusatzstoffe oder Konservierungsstoffen.

Warum ist dieses Rezept so besonders?

Dieses Rezept kombiniert die cremige Textur von Käsekuchen mit der fruchtigen Süße von Himbeeren und der reichen Aromatik von dunkler Schokolade. Jeder Bissen ist ein Genuss und erinnert an sommerliche Gartengenüsse.

Was macht dieses Rezept so besonders?

Die Kombination aus saftigen Himbeeren, cremigem Käsekuchen und intensiver Schokolade macht diesen Kuchen zu einem einzigartigen Genuss. Die Textur und der Geschmack sind unvergleichlich und beeindrucken sowohl optisch als auch geschmacklich.

Beschreibung

Der Himbeer-Schokoladen-Käsekuchen ist ein köstliches Dessert, das die Aromen von frischen Himbeeren, cremigem Käsekuchen und dunkler Schokolade vereint. Dieser Kuchen ist perfekt für besondere Anlässe, Kaffeekränzchen oder einfach als süßer Genuss zwischendurch.

Die Geschichte des Rezepts

Der Käsekuchen hat seinen Ursprung in der griechischen Antike und wurde im Laufe der Jahrhunderte in verschiedenen Kulturen weiterentwickelt. Die Kombination mit Himbeeren und Schokolade ist eine moderne Interpretation, die die besten Eigenschaften dieser Zutaten vereint.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

• Himbeeren: Verwenden Sie möglichst frische und reife Himbeeren, um den besten Geschmack zu erzielen.
• Schokolade: Verwenden Sie hochwertige dunkle Schokolade für einen intensiven Geschmack.
• Backen: Achten Sie darauf, den Kuchen nicht zu lange zu backen, damit er in der Mitte noch leicht cremig bleibt.

Die Besonderheit des Rezepts

Dieses Rezept zeichnet sich durch die harmonische Kombination aus fruchtigen Himbeeren, cremigem Käsekuchen und intensiver Schokolade aus. Die einfache Zubereitung und der unwiderstehliche Geschmack machen diesen Kuchen zu einem echten Highlight.

Zusammenstellung und Präsentation des Rezepts

• Servieren: Den Kuchen in gleichmäßige Stücke schneiden und auf einer schönen Kuchenplatte anrichten.
• Dekoration: Für einen besonderen Effekt können Sie die Kuchenstücke mit ein paar frischen Himbeeren, Minzblättern und einem Hauch Puderzucker dekorieren.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich andere Früchte verwenden?
Ja, Sie können auch andere Beeren wie Brombeeren oder Heidelbeeren verwenden. Der Geschmack wird sich leicht ändern, aber der Kuchen wird immer noch köstlich sein.

Wie lange hält sich der Kuchen?
Im Kühlschrank hält sich der Kuchen etwa 3-4 Tage.

Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, der Kuchen kann in Scheiben geschnitten und eingefroren werden. Vor dem Servieren einfach auftauen lassen.