Zitronen-Blaubeer-Kuchen

Zutaten

Für den Teig:

• 250 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 3 Eier
• 150 ml Sonnenblumenöl
• 150 ml Buttermilch
• Abrieb einer Zitrone
• Saft einer Zitrone
• 200 g frische Blaubeeren

Für den Zuckerguss:

• 150 g Puderzucker
• 2-3 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. Backofen vorheizen:

• Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm Länge) gut einfetten.

1. Teig zubereiten:

• Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen.
• Eier, Sonnenblumenöl, Buttermilch, Zitronenabrieb und Zitronensaft hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
• Die Blaubeeren vorsichtig unterheben.

1. Backen:

• Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
• Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen. Nach etwa 30 Minuten den Kuchen mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
• Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann den Kuchen aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.

1. Zuckerguss zubereiten:

• Puderzucker und Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren.
• Den Guss gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen verteilen und fest werden lassen.

Vorbereitungszeit und Backzeit

• Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
• Backzeit: ca. 45-50 Minuten
• Kühlzeit: ca. 1 Stunde

Warum hausgemacht?

Hausgemachter Zitronen-Blaubeer-Kuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch frei von künstlichen Zusatzstoffen und Konservierungsstoffen. Sie können die Zutaten selbst auswählen und sicherstellen, dass nur die besten und frischesten Zutaten verwendet werden. Außerdem ist das Backen zu Hause eine wunderbare Möglichkeit, kreativ zu werden und Zeit mit der Familie zu verbringen.

Warum ist dieses Rezept so besonders?

Dieses Rezept kombiniert die frische Zitronennote mit der süßen Säure der Blaubeeren zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis. Es ist ein Dessert, das sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt und perfekt für besondere Anlässe oder als süßer Abschluss eines gemütlichen Abends ist.

Was macht dieses Rezept so besonders?

Die Kombination aus saftigem Zitronenkuchen und frischen Blaubeeren macht diesen Kuchen zu einem echten Highlight. Der Kontrast zwischen der säuerlichen Zitronennote und der Süße der Blaubeeren sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Beschreibung

Zitronen-Blaubeer-Kuchen ist ein klassischer Rührkuchen, der durch seinen intensiven Zitronengeschmack und die süßen Blaubeeren besticht. Er ist perfekt für Liebhaber von fruchtigen Desserts und eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder als süßer Snack zwischendurch.

Die Geschichte des Rezepts

Der Zitronenkuchen ist ein Klassiker der britischen Küche und hat sich weltweit als beliebtes Dessert etabliert. Die Kombination mit Blaubeeren verleiht diesem Kuchen eine besondere Note und macht ihn zu einem echten Genuss.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

• Zitronenabrieb: Verwenden Sie Bio-Zitronen und reiben Sie die Schale fein ab, um den intensivsten Geschmack zu erhalten.
• Blaubeeren: Frische Blaubeeren sind ideal, aber Sie können auch gefrorene Blaubeeren verwenden.
• Zuckerguss: Der Guss sollte nicht zu flüssig sein. Falls er zu dünn ist, fügen Sie mehr Puderzucker hinzu.
• Backzeit: Achten Sie darauf, den Kuchen nicht zu lange zu backen, damit er saftig bleibt.

Die Besonderheit des Rezepts

Die Besonderheit dieses Rezepts liegt in der Kombination aus saftigem Zitronenkuchen und frischen Blaubeeren. Es ist ein Dessert, das sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt und perfekt für besondere Anlässe oder als süßer Snack zwischendurch ist.

Zusammenstellung und Präsentation des Rezepts

Servieren Sie den Zitronen-Blaubeer-Kuchen auf einer hübschen Platte. Sie können ihn mit frischen Blaubeeren oder einem Klecks Schlagsahne garnieren. Für eine besondere Präsentation können Sie den Kuchen in Scheiben schneiden und diese auf einer Etagere anrichten.

Häufig gestellte Fragen

• Kann ich den Kuchen vorbereiten?
  Ja, Sie können den Kuchen einen Tag im Voraus backen und den Zuckerguss erst kurz vor dem Servieren zubereiten.
• Kann ich andere Früchte verwenden?
  Ja, Sie können die Blaubeeren durch Himbeeren oder Johannisbeeren ersetzen.
• Wie lange hält sich der Kuchen?
  Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage.