Profiteroles-Rezept

Zubereitungszeit und Backzeit

• Zubereitungszeit: 45 Minuten
• Backzeit: 20-25 Minuten

Warum hausgemacht?

Hausgemachte Profiteroles haben immer einen besonderen Charme. Sie sind nicht nur frischer und geschmackvoller, sondern man weiß auch genau, welche Zutaten verwendet wurden. Ein selbstgemachtes Profiteroles-Rezept ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich selbst etwas Gutes zu tun.

Warum ist dieses Profiteroles Rezept so besonders?

Dieses Rezept kombiniert die luftige Textur des Brandteigs mit der cremigen Vanillecreme und der reichhaltigen Schokoladenglasur. Die Profiteroles sind nicht nur optisch ansprechend, sondern auch ein wahrer Genuss für den Gaumen.

Was macht dieses Profiteroles-Rezept so besonders?

Die Einfachheit der Zutaten und die Kombination aus verschiedenen Texturen und Aromen machen dieses Rezept zu etwas ganz Besonderem. Es ist einfach zuzubereiten, aber das Ergebnis ist beeindruckend und wird Ihre Gäste begeistern.

Beschreibung

Profiteroles sind kleine, luftige Brandteigküchlein, die mit einer cremigen Vanillecreme gefüllt und mit einer reichhaltigen Schokoladenglasur überzogen werden. Sie sind ein klassisches französisches Dessert, das durch seine Eleganz und seinen Geschmack besticht.

Die Geschichte des Profiteroles-Rezept

Profiteroles haben ihren Ursprung in der französischen Küche. Sie wurden erstmals im 16. Jahrhundert erwähnt und sind seitdem ein fester Bestandteil der französischen Patisserie. Die Kombination aus Brandteig, Creme und Schokolade macht sie zu einem zeitlosen Klassiker.

Tipps für die Perfektion des Profiteroles-Rezept

• Achten Sie darauf, dass der Brandteig beim Backen nicht geöffnet wird, damit die Profiteroles schön aufgehen.
• Lassen Sie die Vanillecreme vollständig abkühlen, bevor Sie sie in die Profiteroles füllen, damit sie nicht zu flüssig wird.
• Die Schokoladenglasur sollte warm, aber nicht zu heiß sein, damit sie gleichmäßig über die Profiteroles fließt.

Die Besonderheit des Profiteroles-Rezept

Die Besonderheit dieses Rezepts liegt in der Kombination aus luftigem Brandteig, cremiger Vanillecreme und reichhaltiger Schokoladenglasur. Die Profiteroles sind nicht nur optisch ansprechend, sondern auch ein wahrer Genuss für den Gaumen.

Zusammenstellung und Präsentation des Profiteroles-Rezept

Servieren Sie die Profiteroles am besten leicht gekühlt. Sie können sie auf einer schönen Platte anrichten und mit einigen frischen Beeren oder Minzblättern dekorieren. Die Profiteroles sehen nicht nur appetitlich aus, sondern schmecken auch köstlich.

Häufig gestellte Fragen

• Kann ich die Profiteroles im Voraus zubereiten? Ja, die Profiteroles können bis zu einem Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Kann ich andere Cremes verwenden? Ja, Sie können andere Cremes wie Schokoladen- oder Kaffee-Creme verwenden, aber die Vanillecreme gibt den Profiteroles den klassischen Geschmack.
• Kann ich die Schokoladenglasur im Voraus zubereiten? Ja, die Schokoladenglasur kann bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten

Für den Brandteig:

• 250 ml Wasser
• 100 g Butter
• 1 Prise Salz
• 150 g Mehl
• 4 Eier

Für die Vanillecreme:

• 500 ml Milch
• 100 g Zucker
• 4 Eigelb
• 50 g Speisestärke
• 1 Vanilleschote

Für die Schokoladenglasur:

• 200 g dunkle Schokolade
• 100 ml Sahne
• 50 g Butter

Zubereitung

Brandteig:

1. Das Wasser, die Butter und das Salz in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und das Wasser kocht.
2. Das Mehl auf einmal in den Topf geben und kräftig rühren, bis sich ein Kloß bildet und der Teig vom Topfboden löst.
3. Den Topf vom Herd nehmen und den Teig etwas abkühlen lassen.
4. Die Eier nacheinander unter den Teig rühren, bis ein glatter, glänzender Teig entsteht.
5. Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
6. Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Profiteroles etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
7. Die Profiteroles aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Vanillecreme:

1. Die Milch in einem Topf erhitzen.
2. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und beides zur Milch geben.
3. Zucker, Eigelb und Speisestärke in einer Schüssel vermischen.
4. Die heiße Milch langsam in die Eimischung rühren.
5. Die Mischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eindickt.
6. Vom Herd nehmen, die Vanilleschote entfernen und die Creme abkühlen lassen.

Schokoladenglasur:

1. Die dunkle Schokolade grob hacken.
2. Die Sahne in einem Topf erhitzen und die gehackte Schokolade und die Butter hinzufügen.
3. Unter Rühren schmelzen lassen, bis eine glatte Glasur entsteht.

Zusammenbau:

1. Die abgekühlten Profiteroles der Länge nach aufschneiden.
2. Die Vanillecreme in einen Spritzbeutel füllen und die untere Hälfte der Profiteroles damit füllen.
3. Die obere Hälfte der Profiteroles wieder aufsetzen.
4. Die Profiteroles mit der Schokoladenglasur übergießen.