Süße Blaubeerkekse mit Zitronenglasur

Vorbereitungs- und Backzeit

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Backzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 35 Minuten

Warum hausgemacht?

Hausgemachte Kekse sind ein Genuss, der mit gekauften Produkten nicht vergleichbar ist. Sie können die Qualität der Zutaten selbst bestimmen, den Zuckeranteil anpassen und mit viel Liebe backen. Außerdem erfüllt der Duft frisch gebackener Kekse jedes Zuhause mit Wohlfühlatmosphäre.

Was macht dieses Rezept so besonders?

• Frische Blaubeeren: Sie verleihen den Keksen eine fruchtige Note und machen sie besonders saftig.
• Erfrischende Zitronenglasur: Der zitronige Geschmack ergänzt die Süße der Kekse perfekt und sorgt für einen herrlich frischen Abschluss.
• Einfach und schnell: Das Rezept ist unkompliziert und auch für Backanfänger bestens geeignet.

Beschreibung

Diese süßen Blaubeerkekse mit Zitronenglasur sind die perfekte Kombination aus fruchtig, süß und erfrischend. Sie sind ideal für den Nachmittagskaffee, als kleines Mitbringsel oder einfach als süßer Snack zwischendurch.

Die Geschichte des Süße Blaubeerkekse mit Zitronenglasur Rezepts

Kekse gehören zu den ältesten Backwaren der Welt und wurden ursprünglich als praktische Reiseproviant entwickelt. Die Kombination von frischen Blaubeeren und Zitrone ist eine moderne Variante, die den klassischen Keks neu interpretiert und ihm eine fruchtig-frische Note verleiht.

Tipps für die Perfektion des Süße Blaubeerkekse mit Zitronenglasur Rezepts

1. Blaubeeren richtig vorbereiten: Vor dem Unterheben gut abtropfen lassen, damit der Teig nicht zu feucht wird.
2. Zitronensaft dosieren: Für eine intensivere Glasur können Sie etwas mehr Zitronensaft hinzufügen.
3. Kekse gleichmäßig formen: So backen sie gleichmäßig und sehen besonders ansprechend aus.
4. Frisch genießen: Die Kekse schmecken am besten frisch, können aber auch in einer luftdichten Dose 2–3 Tage aufbewahrt werden.

Die Besonderheit des Süße Blaubeerkekse mit Zitronenglasur Rezepts

Dieses Rezept überzeugt durch seine harmonische Kombination von süßen Blaubeeren und der säuerlichen Frische der Zitrone. Die Kekse sind nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch geschmacklich ein Genuss, der Groß und Klein begeistert.

Aufbau und Präsentation des Süße Blaubeerkekse mit Zitronenglasur Rezepts

Servieren Sie die Kekse auf einer schlichten Platte und dekorieren Sie sie mit einigen frischen Blaubeeren und Zitronenscheiben. Für besondere Anlässe können Sie die Glasur mit essbaren Blüten verfeinern.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, achten Sie darauf, die gefrorenen Blaubeeren vorher aufzutauen und gut abtropfen zu lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.

Kann ich die Glasur weglassen?

Natürlich! Die Kekse schmecken auch ohne Glasur wunderbar, vor allem, wenn Sie sie leicht mit Puderzucker bestäuben.

Wie lange sind die Kekse haltbar?

In einer luftdichten Dose bleiben die Kekse 2–3 Tage frisch.

Kann ich die Zitronenglasur variieren?

Ja, Sie können die Glasur auch mit Orangen- oder Limettensaft zubereiten, um neue Geschmacksvariationen zu entdecken.

Zutaten

Für die Kekse:

• 200 g Mehl
• 100 g weiche Butter
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100 g frische Blaubeeren
• 1 TL Vanilleextrakt

Für die Zitronenglasur:

• 150 g Puderzucker
• 2 EL frischer Zitronensaft
• Abrieb einer Zitrone

Zubereitung

Vorbereitung

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Blaubeeren waschen und vorsichtig trocken tupfen.

Keksteig herstellen

3. Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
4. Das Ei und das Vanilleextrakt hinzugeben und gut verrühren.
5. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
6. Die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben, damit sie nicht zerdrückt werden.

Kekse formen und backen

7. Mit einem Esslöffel kleine Teigportionen auf das Backblech setzen, dabei genügend Abstand lassen.
8. Die Kekse ca. 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.

Zitronenglasur zubereiten

9. Puderzucker und Zitronensaft zu einer glatten Glasur verrühren.
10. Die abgekühlten Kekse mit der Glasur bestreichen und mit Zitronenabrieb dekorieren.