Zubereitungszeit:

• Vorbereitung: 30 Minuten
• Backzeit: 40–45 Minuten

Warum hausgemacht?

Selbstgebackener Birnen-Frangipane-Mandelkuchen ist unschlagbar, wenn es um Geschmack und Qualität geht. Du weißt genau, welche Zutaten verwendet werden, und kannst sicher sein, dass keine künstlichen Zusatzstoffe enthalten sind. Außerdem macht das Backen Freude und erfüllt dein Zuhause mit einem köstlichen Duft.

Warum ist dieses Rezept so besonders?

Dieser Kuchen kombiniert die Süße der Birnen mit der nussigen Note der Mandeln zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Die weiche Frangipane-Füllung und die saftigen Birnen auf einem buttrigen Teig machen ihn unwiderstehlich. Mandelblättchen sorgen für den perfekten Crunch.

Beschreibung

Der Birnen-Frangipane-Mandelkuchen ist ein Klassiker der französischen Patisserie. Frangipane, eine cremige Mandelmasse, trifft auf zarte Birnenscheiben und wird in einem zarten Teigbett gebacken. Dieser Kuchen ist ideal für besondere Anlässe oder einfach, um dir selbst eine Freude zu machen.

Geschichte des Birnen-Frangipane-Mandelkuchen Rezepts

Frangipane stammt aus der italienischen und französischen Küche und wurde ursprünglich als Füllung für Torten und Gebäck entwickelt. Die Kombination mit Birnen entstand im 19. Jahrhundert und ist seither ein Symbol für Eleganz und Genuss in der Backkunst.

Tipps für die Perfektion des Birnen-Frangipane-Mandelkuchen Rezepts

1. Reife Birnen wählen: Sie sollten aromatisch und saftig, aber nicht zu weich sein.
2. Kühlung der Frangipane-Masse: Vor dem Auftragen leicht kühlen, damit sie beim Backen stabil bleibt.
3. Mandelblättchen rösten: Dies intensiviert den Geschmack und sorgt für mehr Aroma.
4. Backzeit beachten: Überprüfe den Kuchen mit einem Holzstäbchen, damit er nicht zu trocken wird.
5. Puderzucker erst vor dem Servieren: So bleibt er schön frisch.

Besonderheiten des Birnen-Frangipane-Mandelkuchen Rezepts

Dieses Rezept ist vielseitig und lässt sich nach Belieben anpassen. Du kannst die Birnen durch Äpfel oder Aprikosen ersetzen oder die Frangipane-Masse mit etwas Rum verfeinern. Der Kuchen schmeckt warm mit einer Kugel Vanilleeis oder kalt zum Nachmittagskaffee.

Zutaten

Für den Kuchen:

• 150 g Butter (weich)
• 150 g Zucker
• 3 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 200 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Für die Frangipane-Füllung:

• 100 g weiche Butter
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 100 g gemahlene Mandeln
• 1 TL Mandelaroma

Für die Birnen:

• 3 reife Birnen
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Zucker
• ½ TL Zimt

Für die Dekoration:

• Mandelblättchen
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Schritt 1: Teig vorbereiten

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier nach und nach unterrühren.
3. Mehl, Backpulver und Salz mischen, zu der Masse geben und glatt rühren.

Schritt 2: Frangipane-Füllung herstellen

1. Butter und Zucker cremig schlagen.
2. Eier einzeln hinzufügen und gründlich unterrühren.
3. Gemahlene Mandeln und Mandelaroma untermischen.

Schritt 3: Birnen vorbereiten

1. Birnen schälen, halbieren und entkernen. In dünne Scheiben schneiden.
2. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Zucker sowie Zimt bestreuen.

Schritt 4: Kuchen zusammenstellen

1. Den Teig in die Springform füllen und glattstreichen.
2. Frangipane-Masse gleichmäßig darauf verteilen.
3. Birnenscheiben fächerförmig darauf anordnen.

Schritt 5: Backen

1. Mandelblättchen über den Kuchen streuen.
2. Den Kuchen 40–45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
3. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 6: Dekorieren und Servieren

1. Mit Puderzucker bestäuben.
2. Optional mit frischen Früchten oder Minzblättern garnieren.
3. In Stücke schneiden und genießen.

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

1. Kann ich den Kuchen vorbereiten?
Ja, er schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn die Aromen durchgezogen sind.

2. Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, der Kuchen kann eingefroren werden. Am besten ohne Dekoration einfrieren und vor dem Servieren auftauen.

3. Welche Birnensorte eignet sich am besten?
Williams-Christ-Birnen oder Conference-Birnen sind ideal wegen ihres süßen und aromatischen Geschmacks.