Zubereitungszeit und Backzeit

• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Backzeit: 55–60 Minuten
• Kühlzeit: Mindestens 4 Stunden

Warum selbst gemacht?

Ein selbstgemachter Käsekuchen bringt nicht nur die Kontrolle über die Zutaten, sondern auch ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Mit frischen Erdbeeren, hochwertigem Frischkäse und Liebe zubereitet, wird dieser Kuchen garantiert zum Highlight auf jeder Kaffeetafel.

Warum ist dieses Rezept so besonders?

Der Erdbeer-Swirl-Käsekuchen verbindet die cremige Konsistenz eines klassischen Käsekuchens mit der frischen Fruchtigkeit von Erdbeeren. Die optisch ansprechenden Swirls verleihen dem Kuchen nicht nur Eleganz, sondern machen ihn auch geschmacklich einzigartig.

Zutaten

Für den Graham-Cracker-Boden:

• 150 g Graham-Cracker-Krümel (alternativ Butterkekse)
• 80 g geschmolzene Butter
• 50 g Zucker

Für die Käsekuchenfüllung:

• 900 g Frischkäse, zimmerwarm
• 250 g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 4 große Eier
• 240 ml Sauerrahm (Sour Cream)

Für den Erdbeer-Swirl:

• 250 g frische Erdbeeren, gewürfelt
• 2 EL Zucker
• 1 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. Den Ofen vorheizen

Den Backofen auf 163 °C vorheizen. Eine 23 cm Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.

2. Boden vorbereiten

• Graham-Cracker-Krümel, geschmolzene Butter und Zucker in einer Schüssel vermengen.
• Die Masse gleichmäßig auf den Boden der Springform drücken. Beiseite stellen.

3. Käsekuchenfüllung zubereiten

• Frischkäse in einer großen Schüssel glatt rühren.
• Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen und weiter mixen, bis alles gut vermengt ist.
• Die Eier einzeln hinzufügen, nach jedem Ei gut rühren.
• Sauerrahm unterheben, bis die Masse glatt und cremig ist.

4. Erdbeer-Swirl zubereiten

• Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren.

5. Kuchen zusammenstellen

• Die Käsekuchenfüllung über den vorbereiteten Boden gießen.
• Mit einem Löffel kleine Mengen des Erdbeerpürees auf der Füllung verteilen.
• Mit einem Messer oder Zahnstocher Swirls ziehen, um ein Marmormuster zu erzeugen.

6. Backen

• Den Kuchen 55–60 Minuten backen, bis die Mitte leicht fest ist.
• Den Ofen ausschalten und den Kuchen bei geöffneter Tür 15 Minuten ruhen lassen.

7. Kühlen

Den Kuchen vollständig abkühlen lassen und mindestens 4 Stunden, vorzugsweise über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen.

Beschreibung

Der Erdbeer-Swirl-Käsekuchen kombiniert eine cremige Textur mit einer fruchtigen Note. Das Zusammenspiel aus süßer Käsemasse und säuerlichem Erdbeerpüree sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Geschichte des Erdbeer-Swirl-Käsekuchen Rezepts

Die Wurzeln des Käsekuchens reichen bis ins antike Griechenland zurück, wo er als Stärkung für Olympioniken diente. Die moderne Version mit Frischkäse wurde im 19. Jahrhundert in den USA populär. Der fruchtige Twist mit Erdbeeren ist eine moderne Interpretation, die Frische und Eleganz vereint.

Tipps für die Perfektion

1. Zutaten zimmerwarm verwenden: Dies verhindert Klumpenbildung.
2. Swirls nicht übertreiben: Für ein schönes Muster nur leicht durchziehen.
3. Nicht zu lange backen: Der Kuchen setzt sich während des Abkühlens.

Besondere Merkmale

• Optisch ansprechend durch die Marmormuster.
• Vielseitig: Kann mit anderen Früchten wie Himbeeren oder Mango variiert werden.
• Perfekt für jeden Anlass, von Geburtstagen bis hin zu Nachmittagskaffee.

Anrichten und Präsentation

Den Kuchen in der Springform lassen oder vorsichtig auf eine Kuchenplatte übertragen. Mit frischen Erdbeeren, Minzblättern oder einem leichten Erdbeerspiegel dekorieren.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich den Boden durch einen anderen ersetzen?

Ja, zerkleinerte Butterkekse oder Löffelbiskuits eignen sich ebenfalls hervorragend.

2. Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, diese sollten vorher aufgetaut und abgetropft werden, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

3. Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Im Kühlschrank bleibt er bis zu 5 Tage frisch.