Warum selbstgemacht?
Selbstgemachter Mango-Käsekuchen garantiert frische Zutaten und eine perfekte Anpassung an persönliche Vorlieben. Zudem ist die Zubereitung ein kreatives Erlebnis, das Freude bereitet!
Warum ist dieses Mango-Käsekuchen Rezept so besonders?
Die Kombination aus cremiger Käsekuchenfüllung und fruchtigem Mangogeschmack macht dieses Rezept einzigartig. Es ist der perfekte Mix aus süß und erfrischend, ideal für warme Sommertage oder besondere Anlässe.
Die Geschichte des Mango-Käsekuchen Rezepts
Der Käsekuchen hat eine lange Tradition, die bis in die Antike zurückreicht. Die tropische Note des Mangos wurde später hinzugefügt, um den klassischen Käsekuchen mit einer modernen, exotischen Variante zu bereichern.
Tipps für die perfekte Zubereitung
- Zimmerwarme Zutaten: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um Klümpchen zu vermeiden.
- Backen im Wasserbad: Wickeln Sie die Springform in Alufolie und stellen Sie sie in ein Wasserbad, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
- Geduld beim Kühlen: Lassen Sie den Käsekuchen ausreichend kühlen, damit er fest wird und sich die Aromen entfalten können.
Besonderheit des Mango-Käsekuchen Rezepts
Die Mischung aus samtigem Käsekuchen und tropischer Mango verleiht diesem Dessert einen außergewöhnlichen Geschmack. Die optionale Glasur aus Mangopüree sorgt für das gewisse Etwas und eine ansprechende Optik.
Zusammenbau und Präsentation
- Den Käsekuchen aus der Springform lösen und auf eine Servierplatte setzen.
- Die Mangoglasur gleichmäßig darüber verteilen.
- Mit frischen Mangostücken oder einem Limettenzeste dekorieren.
- In gleichmäßige Stücke schneiden und servieren.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich frische Mango statt Püree verwenden?
Ja, pürieren Sie frische Mango, um ein natürliches Püree zu erhalten.
Wie lagere ich den Käsekuchen?
Bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf, abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter.
Kann ich den Käsekuchen einfrieren?
Ja, ohne Glasur können Sie ihn bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Servieren langsam auftauen lassen.
Zutaten
Für den Boden:
- 150 g Butterkekse (fein zerbröselt)
- 50 g Zucker
- 120 g geschmolzene Butter
Für die Käsekuchenfüllung:
- 900 g Frischkäse (zimmerwarm)
- 200 g Zucker
- 4 große Eier
- 200 g saure Sahne
- 120 ml Schlagsahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 ml Mangopüree (frisch oder aus der Dose)
- Abrieb einer Limette (optional)
Für die Mangoglasur (optional):
- 250 ml Mangopüree (frisch oder aus der Dose)
- 2 EL Wasser
- 1 EL Speisestärke
- 1–2 EL Zucker (nach Geschmack)
Zubereitung
Vorbereitung:
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Backzeit: 70 Minuten
- Kühlzeit: Mindestens 4 Stunden
- Gesamtzeit: Ca. 6 Stunden
- Backofen vorheizen: Den Ofen auf 165 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 23 cm Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
Für den Boden:
- Butterkeksbrösel, Zucker und geschmolzene Butter in einer Schüssel vermengen.
- Die Mischung fest in die vorbereitete Springform drücken.
- 10 Minuten backen und vollständig abkühlen lassen.
Für die Käsekuchenfüllung:
- Frischkäse und Zucker in einer großen Schüssel cremig schlagen.
- Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren.
- Saure Sahne, Schlagsahne und Vanilleextrakt unterrühren.
- Mangopüree und Limettenabrieb (falls verwendet) vorsichtig unterheben.
- Die Füllung auf den abgekühlten Boden gießen.
Backen:
- Die Springform auf ein Backblech stellen und 60–70 Minuten backen.
- Der Käsekuchen sollte in der Mitte noch leicht wackeln.
- Im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür 1 Stunde abkühlen lassen.
- Anschließend bei Raumtemperatur vollständig auskühlen und für mindestens 4 Stunden, vorzugsweise über Nacht, kühlen.
Für die Mangoglasur (optional):
- Mangopüree, Wasser, Speisestärke und Zucker in einem kleinen Topf verrühren.
- Unter ständigem Rühren auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Mischung eindickt.
- Etwas abkühlen lassen und über den gekühlten Käsekuchen geben.
