Ultimativer Bienenstich 2024

Zutaten

Für den Teig:

300 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
50 g Zucker
1 Prise Salz
150 ml lauwarme Milch
50 g weiche Butter
1 Ei

Für die Füllung:

250 g Mandelblättchen
100 g Zucker
100 g Butter
50 ml Sahne
1 TL Honig
1 TL Vanilleextrakt

Für die Creme:

2 Päckchen Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
50 g Zucker
200 g Sahne
200 g Mascarpone

Für die Dekoration:

Puderzucker zum Bestäuben
Einige frische Beeren oder Minzblätter (optional)

Zubereitung

Teig:

Teig vorbereiten:

In einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker und das Salz vermischen.
Eine Mulde in die Mitte drücken und die lauwarme Milch, die weiche Butter und das Ei hinzufügen.
Alles gut vermischen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Teig ausrollen:

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 30 x 40 cm) ausrollen.
Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Den Teig in die Springform legen und einen kleinen Rand formen.

Füllung:

Füllung vorbereiten:

In einem Topf die Butter, den Zucker, die Sahne, den Honig und den Vanilleextrakt erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und die Mischung leicht karamellisiert.
Die Mandelblättchen hinzufügen und gut vermischen.

Füllung auf den Teig geben:

Die Mandel-Zucker-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Backen:

Backen:

Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Den Bienenstich etwa 25-30 Minuten backen, bis die Mandel-Zucker-Mischung goldbraun ist.

Auskühlen lassen:

Den Bienenstich aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.

Creme:

Pudding zubereiten:

In einem Topf das Vanillepuddingpulver, den Zucker und die Milch vermischen.
Die Mischung unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie dickflüssig wird. Den Pudding abkühlen lassen.

Sahne schlagen:

Die Sahne steif schlagen.

Creme vorbereiten:

Den abgekühlten Pudding mit dem Mascarpone vermischen.
Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Pudding-Mascarpone-Mischung heben.

Zusammenstellung:

Bienenstich schneiden:

Den ausgekühlten Bienenstich vorsichtig aus der Springform lösen und horizontal in zwei Hälften schneiden.

Creme auftragen:

Die Creme gleichmäßig auf die untere Hälfte des Bienenstichs streichen.
Die obere Hälfte des Bienenstichs vorsichtig auf die Creme legen.

Dekorieren:

Den Bienenstich mit Puderzucker bestäuben.
Optional mit frischen Beeren oder Minzblättern dekorieren.

Zubereitungszeit und Backzeit

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Gehzeit: ca. 1 Stunde
Backzeit: ca. 25-30 Minuten
Kühlzeit: ca. 1 Stunde

Warum hausgemacht?

Hausgemachter Bienenstich schmeckt nicht nur besser, sondern ist auch gesünder, da man genau weiß, welche Zutaten verwendet werden. Sie können die Mengen und Gewürze nach Ihrem Geschmack anpassen. Zudem ist das Backen zu Hause eine wunderbare Möglichkeit, kreativ zu sein und die eigene Küche mit köstlichen Düften zu erfüllen.

Warum ist dieses Rezept so besonders?

Dieses Rezept ist besonders, weil es die traditionelle Technik des Bienenstichbackens mit einfachen und hochwertigen Zutaten kombiniert. Der Bienenstich ist saftig, aromatisch und perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen Nachmittagskaffee.

Was macht dieses Rezept so besonders?

Die Besonderheit dieses Rezepts liegt in der Kombination aus einfachen Zutaten und einer raffinierten Technik. Die Verwendung von frischen Zutaten und die sorgfältige Zubereitung sorgen dafür, dass der Bienenstich saftig und aromatisch wird. Die Zugabe von Mandelblättchen und einer cremigen Vanillepudding-Mascarpone-Creme verleiht ihm zusätzlich eine besondere Note.

Ultimativer Bienenstich Beschreibung

Der ultimative Bienenstich ist ein klassisches Gebäck, das durch seine saftige Textur und den aromatischen Geschmack besticht. Die Kombination aus einem fluffigen Hefeteig, einer knusprigen Mandel-Zucker-Schicht und einer cremigen Vanillepudding-Mascarpone-Creme macht diesen Bienenstich zu einem echten Genuss.

Die Geschichte des Ultimativer Bienenstich Rezepts

Bienenstich hat eine lange Tradition und ist in vielen Kulturen ein beliebtes Gebäck. Er wurde erstmals im 15. Jahrhundert in Deutschland erwähnt und hat sich seitdem weltweit verbreitet. Die Verwendung von hochwertigen Zutaten und die sorgfältige Zubereitung machen dieses Rezept zu einem Klassiker.

Tipps für die Perfektion des Ultimativer Bienenstich Rezepts

Teig kneten: Achten Sie darauf, den Teig gründlich zu kneten, damit er schön elastisch wird.
Gehzeit: Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort gehen, damit er gut aufgeht.
Mandel-Zucker-Mischung: Achten Sie darauf, die Mandel-Zucker-Mischung nicht zu lange zu erhitzen, damit sie nicht verbrennt.
Creme: Verwenden Sie hochwertigen Mascarpone und frische Sahne für die beste Creme.

Die Besonderheit des Ultimativer Bienenstich Rezepts

Zusammenstellung und Präsentation des Ultimativer Bienenstich Rezepts

Zusammenstellung: Der Bienenstich kann als Dessert oder Nachmittagssnack serviert werden.
Präsentation: Richten Sie den Bienenstich auf einem hübschen Teller oder einer Platte an. Sie können ihn auch mit ein paar Zweigen frischer Minze oder anderen Dekorationen garnieren.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Bienenstich einfrieren?
Ja, der Bienenstich kann eingefroren werden. Lassen Sie ihn nach dem Backen vollständig abkühlen und frieren Sie ihn dann in einem luftdichten Behälter ein.
Kann ich andere Nüsse verwenden?
Ja, Sie können andere Nüsse wie Mandeln oder Pekannüsse verwenden, um den Geschmack zu variieren.
Kann ich die Creme weglassen?
Ja, Sie können die Creme weglassen, wenn Sie möchten. Der Bienenstich schmeckt auch ohne Creme sehr lecker.
Wie lange hält sich der Bienenstich?
Der Bienenstich hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf.

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