Zutaten für
- 250 g Mehl, Weizenmehl
- 20 g Hefe
- ⅛ Liter Wasser
- 1 Ei(er)
- 30 g Zucker
- Salz
- etwas Backpulver
- 30 g Butter
- Für den Belag:
- 75 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 5 EL Milch
- 100 g Mandel(n), gehobelte
Für die Füllung:
- 500 ml Milch
- 45 g Speisestärke
- 1 EL Vanillezucker
- 1 EL Zucker
- 75 g Butter
- 40 g Puderzucker
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Zubereitung
Aus den Teigzutaten einen Hefeteig herstellen, gehen lassen und in eine gefettete Springform oder Backblech geben.
Belag:
Butter, Zucker, Vanillezucker und Milch in einen Topf geben und aufkochen.
Gehobelte Mandeln in den Belag dazugeben, etwas abkühlen lassen und auf den Hefeteig streichen.
Das Ganze ca. 30 min gehen lassen. Bei 200°C ca. 20 min backen. Nach dem Backen abkühlen lassen und einmal durchschneiden.
Füllung:
Milch, Speisestärke, Vanillezucker und Zucker kochen und richtig abkühlen lassen.
WICHTIG!! Die Creme muss kochen, sonst zerläuft das Ganze!!
Butter und Puderzucker schaumig rühren.
Die abgekühlte Creme und das Schaumiggerührte esslöffelweise unterrühren.
Nun kann das ganze auf dem unteren Teil des abgekühlten Boden verteilt werden, der obere Teil wird daraufaufgesetzt.
