Diese köstlichen Mini-Käsekuchen vereinen den traditionellen deutschen Käsekuchen mit der praktischen Muffin-Form – perfekt für jede Gelegenheit.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 12 Muffins
Warum selbstgemacht?
Die selbstgemachten Käsekuchen-Muffins überzeugen durch ihre authentische Qualität und natürliche Zutaten. Ohne künstliche Zusätze erleben Sie den wahren Geschmack eines traditionellen deutschen Käsekuchens in moderner Form.
Was macht dieses Rezept so besonders?
Die einzigartige Kombination aus cremiger Käsemasse und knusprigem Keksboden in Muffin-Form schafft ein perfektes Gleichgewicht zwischen Tradition und Innovation. Die einzelnen Portionen sind ideal für Buffets, Picknicks oder als Mitbringsel.
Geschichte des Rezepts
Der traditionelle deutsche Käsekuchen hat seine Wurzeln im 17. Jahrhundert. Diese moderne Interpretation als Muffins entstand aus dem Wunsch, die beliebte Süßspeise portionsgerecht und transportfähig zu gestalten. Die Kombination vereint deutsche Backtradition mit amerikanischer Muffin-Kultur.
Tipps für die perfekte Zubereitung
- Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben
- Frischkäse gut abtropfen lassen
- Nicht zu lange rühren, um Luftblasen zu vermeiden
- Nach dem Backen in der Form abkühlen lassen
- Mindestens 2 Stunden kühlen für optimale Konsistenz
Besonderheiten des Käsekuchen-Muffins Rezepts
Die ausgewogene Mischung aus Frischkäse und Schmand sorgt für eine besonders cremige Textur. Der Zitronenabrieb verleiht eine frische Note, während der Keksboden für den perfekten Crunch sorgt.
Anrichtung und Präsentation
- Mit frischen Beeren garnieren
- Mit Puderzucker bestäuben
- Auf einer Etagere anrichten
- Mit Minzblättchen dekorieren
- Optional mit Fruchtsoße servieren
Häufig gestellte Fragen
F: Kann ich die Muffins einfrieren?
A: Ja, bis zu 3 Monate haltbar im Gefrierschrank.
F: Welcher Frischkäse eignet sich am besten?
A: Doppelrahmstufe für optimale Cremigkeit.
F: Kann ich den Zucker reduzieren?
A: Ja, bis zu 30% weniger möglich.
F: Wie lange halten sich die Muffins im Kühlschrank?
A: 3-4 Tage bei korrekter Lagerung.
Zutaten
Für den Boden:
- 200g Butterkekse
- 80g Butter (geschmolzen)
- 1 TL Zimt
Für die Käsemasse:
- 500g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 150g Zucker
- 2 Eier (Zimmertemperatur)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Speisestärke
- 200g Schmand
- Abrieb einer Bio-Zitrone
Zubereitung
- Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
- Butterkekse fein zerbröseln und mit geschmolzener Butter und Zimt vermischen.
- Je 2 EL der Keksmischung in die Förmchen geben und festdrücken.
- Frischkäse mit Zucker cremig rühren.
- Eier einzeln unterrühren.
- Vanillezucker, Speisestärke, Schmand und Zitronenabrieb untermischen.
- Masse gleichmäßig auf die Förmchen verteilen.
- 25 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
- Auskühlen lassen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
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