Zutaten für
- 6 EL Öl
- 1 kg Äpfel
- 50 g Rosinen
- ½ TL Kardamom, gemahlen
- ½ TL Zimtpulver
- 125 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 3 Ei(er)
- 150 g Mehl
- 250 ml Milch
- 30 g Mandelblättchen
- 250 ml Sahne
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise(n) Kardamom, gemahlen
- 1 Prise(n) Zimtpulver
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Zubereitung
Den Backofen auf 225 Grad vorheizen. Die Äpfel schälen und in dünne Spalten schneiden. Eine Tarteform mit 1 EL Öl auspinseln. Alternativ kann man eine Springform nehmen, sollte die aber mit Alufolie ummanteln, denn der Teig ist sehr flüssig.
Die Apfelspalten und die Rosinen in die Springform geben.
5 EL Öl mit Zucker und 1 TL Vanillezucker schaumig rühren, dann Eier, Zimt und Kardamom unterrühren. Zuletzt Mehl und Milch unterrühren, dann den Teig über die Äpfel gießen.
Bei 225 Grad 30 Minuten backen, dann die Mandelblättchen über den Kuchen streuen. Noch 5 bis 10 Minuten weiter backen, bis die Mandeln leicht gebräunt sind.
Die Sahne mit 1 TL Vanillezucker und je einer guten Prise Zimt und Kardamom würzen und steif schlagen. Zum lauwarmen Kuchen servieren.
Ergibt ca. 8 Portionen.
