Zutaten für
- 1 Würfel Hefe
- ½ Liter Buttermilch, lauwarme
- 1 TL Honig
- 650 g Mehl (Weizenmehl), Type 550
- 2 TL Meersalz
- 1 Ei(er), verquirlt zum Bestreichen
- Bring
- Auf die Einkaufsliste setzen
Zubereitung
Hefe mit Buttermilch und Honig verrühren, mit Mehl und Salz vermengen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen. Den Teig kurz durcharbeiten, in drei Teile schneiden und jedes Teil mit bemehlten Händen zu einer backblechlangen Stange rollen. Zugedeckt 15 Minuten gehen lassen. Die Stangen wenden und mit Hilfe einer Palette auf das gefettete Blech legen. Mit Ei bestreichen, mit dem Messer mehrere Male quer einritzen. Das Blech auf die mittlere Schiene des kalten Backofens schieben. Die Brote 25-30 Minuten bei 220 Grad goldgelb backen.
