Beschreibung
Ein saftiger, cremiger Streuselkuchen mit Vanillecreme ist der Inbegriff von Gemütlichkeit und Genuss! Der knusprige Mürbeteig, die cremige Vanillefüllung und die goldbraunen Streusel machen diesen Kuchen zu einem absoluten Highlight – ob zum Kaffee, als Dessert oder für besondere Anlässe. Dieses Rezept ist einfach, gelingsicher und garantiert ein Erfolgserlebnis für alle Backfans!
Zutaten
| Für den Mürbeteig | Für die Vanillecreme | Für die Streusel |
|---|---|---|
| 250 g Mehl | 500 ml Milch | 200 g Mehl |
| 120 g weiche Butter | ½ TL Vanillezucker | 125 g kalte Butter |
| 1 Prise Salz | 5 Eigelb | 50 g Zucker |
| 1 Päckchen Vanillezucker | 200 g Zucker | 1 Prise Salz |
| 70 g Zucker | 30 g Mehl | |
| 1 Ei | 30 g Speisestärke | |
| 200 ml Sahne |
Zubereitung
1. Mürbeteig vorbereiten
- Mehl, weiche Butter, Salz, Vanillezucker, Zucker und Ei zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
2. Vanillecreme zubereiten
- 5 EL Milch abnehmen und mit Vanillezucker, Eigelb, Mehl, Zucker und Speisestärke verrühren.
- Restliche Milch aufkochen, vom Herd nehmen und die Eigelb-Masse unter Rühren einrühren.
- Alles zurück auf den Herd und unter Rühren so lange kochen, bis die Creme eindickt.
- Creme abgedeckt abkühlen lassen, dann die Sahne steif schlagen und unterheben.
3. Streusel herstellen
- Alle Zutaten für die Streusel mit den Fingerspitzen zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
- Streusel auf einem Backblech bei 190 °C Ober-/Unterhitze für 10–15 Minuten goldbraun backen und abkühlen lassen.
4. Kuchen zusammenbauen und backen
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mürbeteig ausrollen und in eine gefettete Springform (26 cm) legen, dabei einen kleinen Rand hochziehen.
- Vanillecreme gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Streusel darüber verteilen und den Kuchen 35–40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
- Abkühlen lassen und genießen!
