Warum ist dieses Rezept so besonders ?
Steffis Schokoladenkuchen ist nicht nur ein einfacher Schokoladenkuchen. Er ist besonders saftig, intensiv schokoladig und gleichzeitig wunderbar leicht. Die Geheimzutat? Eine spezielle Kombination aus hochwertigen Zutaten und einer Prise Liebe, die diesen Kuchen unwiderstehlich macht.
Was macht dieses Rezept so besonders ?
Das Besondere an Steffis Schokoladenkuchen ist die perfekte Balance zwischen Süße und Schokoladenintensität. Die Verwendung von echter dunkler Schokolade und hochwertigem Kakaopulver sorgt für einen tiefen, reichen Geschmack. Zudem bleibt der Kuchen durch die Zugabe von Sauerrahm oder Joghurt besonders saftig.
Steffis Schokoladenkuchen Beschreibung
Steffis Schokoladenkuchen ist ein Genuss für alle Schokoladenliebhaber. Mit seiner weichen, fast schon cremigen Textur und dem intensiven Schokoladengeschmack ist er ein Highlight auf jeder Kaffeetafel. Der Kuchen lässt sich sowohl pur als auch mit einer Schokoladenglasur oder frischen Beeren servieren.
Die Geschichte des Steffis Schokoladenkuchen Rezepts
Das Rezept für Steffis Schokoladenkuchen wurde von Generation zu Generation weitergegeben. Ursprünglich stammt es von Steffis Großmutter, die in einer kleinen Bäckerei in Süddeutschland arbeitete. Mit kleinen Anpassungen und Verbesserungen hat Steffi das Rezept perfektioniert und es zu dem gemacht, was es heute ist – ein Klassiker, der Jung und Alt begeistert.
Tipps für die Perfektion des Rezepts
- Hochwertige Schokolade: Verwende dunkle Schokolade mit mindestens 70% Kakaoanteil.
- Zimmertemperatur: Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben, um eine gleichmäßige Masse zu erhalten.
- Backzeit: Achte genau auf die Backzeit. Der Kuchen sollte innen noch leicht feucht sein, um seine Saftigkeit zu bewahren.
- Ruhezeit: Lasse den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst. So bleibt er in Form und zerbricht nicht.
Die Besonderheit des Steffis Schokoladenkuchen Rezepts
Die besondere Note von Steffis Schokoladenkuchen liegt in der Kombination aus intensiver Schokolade und der Zugabe von Sauerrahm. Diese verleiht dem Kuchen eine außergewöhnliche Saftigkeit und eine leichte Säure, die perfekt mit der Süße der Schokolade harmoniert.
Aufbau und Präsentation des Steffis Schokoladenkuchen Rezepts
Der Schokoladenkuchen kann auf vielfältige Weise präsentiert werden:
- Pur: Einfach mit etwas Puderzucker bestäubt.
- Mit Glasur: Überziehe den Kuchen mit einer glänzenden Schokoladenglasur.
- Mit Beeren: Serviere den Kuchen mit frischen Beeren und einer Kugel Vanilleeis.
- Schichtkuchen: Schneide den Kuchen in zwei Hälften und fülle ihn mit Schokoladencreme oder Marmelade.
Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich auch Milchschokolade verwenden?
Ja, du kannst Milchschokolade verwenden, aber der Kuchen wird weniger intensiv schmecken.
2. Kann ich den Sauerrahm durch Joghurt ersetzen?
Ja, Joghurt ist ein guter Ersatz für Sauerrahm und macht den Kuchen ebenso saftig.
3. Wie lange ist der Kuchen haltbar?
Gut verpackt hält sich der Kuchen bis zu 5 Tage im Kühlschrank.
4. Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, der Kuchen lässt sich hervorragend einfrieren. Wickele ihn gut in Frischhaltefolie ein und friere ihn bis zu 3 Monate ein.
5. Welche Dekoration passt zu diesem Kuchen?
Frische Beeren, Schokoladenspäne oder eine Sahnehaube sind perfekte Ergänzungen zu Steffis Schokoladenkuchen.
Zutaten
- 200 g Zartbitterschokolade
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50 g Kakaopulver
Zubereitung
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Schokolade schmelzen: Die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter in einem Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- Eier und Zucker: In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
- Schokolade hinzufügen: Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung langsam unter die Eimasse rühren.
- Trockene Zutaten: Mehl, Backpulver, Salz und Kakaopulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig heben.
- Vanilleextrakt: Den Vanilleextrakt hinzufügen und den Teig gut verrühren.
- Backform vorbereiten: Eine Springform (Durchmesser ca. 24 cm) einfetten und den Teig einfüllen.
- Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
- Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Anschließend aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
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