Warum selbstgemacht ?
Topfenschnitten mit Vanillepuddingguss sind zwar in vielen Bäckereien erhältlich, aber selbstgemacht schmecken sie einfach noch besser! Hier sind einige Gründe, warum es sich lohnt, dieses Rezept selbst auszuprobieren:
- Frische Zutaten: Sie haben die volle Kontrolle über die Qualität der verwendeten Zutaten, wie Topfen (Quark), Eier und Butter.
- Individuelle Anpassung: Sie können die Süße des Vanillepuddinggusses und die Füllung nach Ihrem Geschmack anpassen.
- Persönliche Note: Selbstgebackenes Gebäck hat einfach eine besondere Note und eignet sich perfekt zum Teilen mit Freunden und Familie.
Was macht dieses Rezept so besonders ?
Topfenschnitten sind ein Klassiker der österreichischen Küche und bestechen durch ihre Einfachheit und ihren köstlichen Geschmack.
- Perfekte Kombination: Die cremige Vanillepuddingfüllung harmoniert perfekt mit dem lockeren Mürbteigboden und dem säuerlichen Topfen.
- Vielseitigkeit: Die Füllung kann je nach Saison mit frischen Früchten wie Himbeeren, Erdbeeren oder Heidelbeeren verfeinert werden.
- Unkomplizierte Zubereitung: Das Rezept erfordert keine besonderen Backkenntnisse und ist daher auch für Anfänger geeignet.
Geschichte des Topfenschnitten mit Vanillepuddingguss Rezept
Das genaue Entstehungsdatum von Topfenschnitten ist nicht bekannt. Jedoch gehen ähnliche Gerichte mit Quarkfüllung bis ins Mittelalter zurück. Vermutlich haben sich daraus im Laufe der Zeit die österreichischen Topfschnitten entwickelt.
Tipps für die Perfektionierung des Topfenschnitten mit Vanillepuddingguss Rezept
Damit Ihre Topfenschnitten garantiert gelingen, beachten Sie folgende Tipps:
- Kalte Zutaten verwenden: Verwenden Sie für den Mürbteig möglichst kalte Butter, damit der Teig schön mürbe wird.
- Topfen abtropfen lassen: Lassen Sie den Topfen vor der Verwendung gut abtropfen, damit die Füllung nicht zu flüssig wird.
- Nicht zu lange backen: Achten Sie darauf, den Mürbteigboden nicht zu lange zu backen, sonst wird er trocken.
Besonderheiten des Topfenschnitten mit Vanillepuddingguss Rezept
Topfenschnitten zeichnen sich durch ihren einfachen Mürbteigboden, die cremige Vanillepuddingfüllung und die säuerliche Topfenfüllung aus. Rosinen werden klassischerweise in die Topfenmasse gegeben.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
- Frage: Kann ich die Rosinen weglassen?
- Antwort: Ja, natürlich können Sie die Rosinen weglassen, wenn Sie
Zutaten :
Für den Mürbeteig:
* 250 g Mehl
* 125 g Butter, kalt in Stücke geschnitten
* 1 Prise Salz
* 60 g Zucker
* 1 Ei (Größe M)
Für die Topfenfüllung:
* 500 g Magerquark (Topfen)
* 100 g Zucker
* 2 Eier (Größe M)
* 1 Päckchen Vanillezucker
* Abrieb einer halben Zitrone
Für den Vanillepuddingguss:
* 500 ml Milch
* 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
* 4 EL Zucker
* 2 Eigelbe
Zubereitung :
- Mürbeteig: Mehl, Butter, Salz und Zucker in einer Schüssel verkneten. Anschließend das Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten kalt stellen.
- Topfenfüllung: Quark, Zucker, Eier, Vanillezucker und Zitronenabrieb in einer Schüssel verrühren.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine Springform (Ø 26 cm) einfetten. Den Mürbeteig ausrollen und die Springform damit auskleiden. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Die Topfenfüllung auf den Teigboden gießen.
- Vanillepuddingguss: Milch, Puddingpulver und Zucker in einem Topf verrühren und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen und die Eigelbe unterrühren. Den heißen Vanillepuddingguss auf die Topfenfüllung gießen.
- Die Topfenschnitten im vorgeheizten Backofen für ca. 60 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen und dann genießen!
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