Warum selbstgemacht ?
Brownies aus der Packung sind zwar praktisch, aber geschmacklich können sie mit selbstgemachten Brownies nicht mithalten. Hier können Sie die Qualität der Zutaten selbst bestimmen und individuelle Geschmacksnoten hinzufügen, wie zum Beispiel Nüsse, Gewürze oder Schokoladenstückchen. Außerdem macht das Backen einfach Spaß und mit selbstgemachten Brownies beeindrucken Sie garantiert Ihre Gäste!
Was macht dieses Rezept so besonders ?
Dieses Rezept für Fudge Brownies ist besonders, weil es auf ein perfektes Gleichgewicht zwischen Teig und Schokolade abzielt. Die Brownies sind schokoladig, ohne dabei trocken zu sein und haben eine herrlich fudgy Textur.
Tipps für die perfekten Fudge Brownies :
- Hochwertige Schokolade verwenden: Verwenden Sie für dieses Rezept eine dunkle Schokolade mit mindestens 70%igem Kakaoanteil. Je höher der Kakaoanteil, desto intensiver der Schokoladengeschmack.
- Nicht zu lange rühren: Überrühren Sie den Teig nicht, sonst werden die Brownies zäh. Rühren Sie gerade so lange, bis die trockenen Zutaten mit den feuchten Zutaten vermischt sind.
- Backzeit beachten: Nehmen Sie die Brownies aus dem Ofen, sobald sie an den Seiten fest sind, aber die Mitte noch etwas weich ist. So bleiben sie innen schön fudgy.
- Abkühlen lassen: Lassen Sie die Brownies vollständig in der Form abkühlen, bevor Sie sie anschneiden. So können sie fest werden und lassen sich besser schneiden.
Besondere Hinweise:
Dieses Rezept lässt sich gut anpassen. Sie können zum Beispiel:
- Nüsse wie Walnüsse, Pekannüsse oder Haselnüsse hinzufügen.
- Gewürze wie Zimt, Cayennepfeffer oder Vanilleextrakt einrühren.
- Schokoladenstückchen unter den Teig heben.
- Mit Salzflocken bestreuen, für einen süß-salzigen Kontrast.
Präsentation :
Schneiden Sie die Brownies in mundgerechte Stücke und richten Sie sie auf einem Teller oder einer Platte an. Sie können sie mit Puderzucker bestäuben, mit Schokoladensauce beträufeln oder mit frischen Beeren garnieren.
Häufig gestellte Fragen :
- Kann ich die Brownies auch mit Vollmilchschokolade backen? Ja, Sie können Vollmilchschokolade verwenden, aber der Schokoladengeschmack wird dann milder sein.
- Warum sind meine Brownies oben trocken? Möglicherweise haben Sie den Teig zu lange gerührt oder die Brownies zu lange gebacken.
- Kann ich die Brownies vorbereiten? Ja, Sie können die Brownies gebacken bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahren oder bis zu 2 Monate einfrieren.
Zutaten Fur Fudge Brownies :
- 200 g Butter
- 200 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
- 3 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 150 g Dinkelmehl (oder Weizenmehl)
- 1 TL Backpulver
Zubereitung Fur Fudge Brownies :
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform (ca. 20×30 cm) mit Backpapier auslegen.
- Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Zartbitterschokolade in Stücke brechen und in die geschmolzene Butter rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Eier in einer separaten Schüssel mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen.
- Die abgekühlte Schokoladenmasse nach und nach unter die Eier-Mischung rühren.
- Mehl und Backpulver vermischen und anschließend vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform füllen.
- Backzeit: ca. 20-25 Minuten. Stäbchenprobe machen: Ein in den Teig gestecktes Stäbchen sollte beim Herausziehen noch feuchte Teigkrümel enthalten.
- Die Brownies vollständig in der Form auskühlen lassen, dann in Stücke schneiden und genießen!
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