Zutaten für
- 200 g Walnüsse
- 1 ½ kg Birne(n), feste
- 6 EL Zitronensaft
- 250 g Butter, weiche
- 200 g Zucker
- 4 EL Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise(n) Salz
- 4 Ei(er)
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 150 g Aprikosenkonfitüre
- 1 EL Puderzucker
- Fett für das Blech
- Bring
- Auf die Einkaufsliste setzen
Zubereitung
100 g Walnüsse mahlen.
Birnen schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen. Zitronensaft mit etwas Wasser verrühren und die Birnen damit beträufeln.
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, kurz unterrühren. Zum Schluss die gemahlenen Walnüsse unterheben.
Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Birnenhälften trocken tupfen, dicht an dicht einschneiden und auf den Teig legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Min. backen. Auskühlen lassen.
Konfitüre erhitzen, durch ein Sieb streichen und die Birnen damit bestreichen. Restliche 100 g Walnüsse grob hacken. 4 EL Zucker karamellisieren, Nüsse unterheben. Auf ein Stück Backpapier verteilen und auskühlen lassen. Karamell vom Papier lösen und über den Kuchen streuen. Mit Puderzucker bestäuben.
