Zutaten für
Für den Boden:
- 80 g Zucker, braun
- 3 m.-große Ei(er)
- 100 ml Milch
- 125 g Butter, weich
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Kakaopulver, dunkles
- 2 EL Getränkepulver, z.B. Kaba
Für die Creme:
- 1 m.-großes Ei(er)
- 100 g Butter, weich
- 30 g Puderzucker, bei Bedarf
- 2 ½ Banane(n)
Für die Glasur:
- 100 g Schokolade, weiß
- 30 g Butter
- 30 g Puderzucker, bei Bedarf
- 2 EL Wasser
- n. B. Schokostreusel, oder andere Streudeko, zum Dekorieren
Zubereitung
Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren, alle Eier nach und nach mit unterrühren, bis eine cremige Masse entstanden ist. Nun die Milch auf niedriger Stufe unterrühren. Das Mehl sieben und zusammen mit dem Backpulver auf mittlerer Stufe unterrühren.
Den Teig in eine gefettete Springform (24-26 cm) geben und im Ofen auf der mittleren Schiene, ca. 20-25 min backen. Zwischendurch gerne eine Stäbchenprobe machen.
Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Währenddessen das Ei mit dem Puderzucker für die Creme luftig schlagen. Nun die weiche Butter hinzufügen und eine der Bananen hineinschneiden. Solange rühren, bis eine homogene Masse entstanden ist.
Den ausgekühlten Kuchen, vorsichtig in 2 Schichten teilen. Einen Tortenring um den unteren Boden stellen.
Die restlichen 1,5 Bananen in Scheiben schneiden und auf dem Kuchenboden verteilen, bis dieser bedeckt ist. Wer möchte, kann die Bananen vorsichtig mit etwas Zitronensaft bestreichen, damit sie nicht zu schnell braun werden. Die Bananencreme darauf streichen. Kuchendeckel auflegen.
Weiße Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle auf Auftaustufe (nicht mehr als 30 sec.) zusammen mit der Butter schmelzen. Vorsicht in der Mikrowelle, immer ein Auge darauf haben, sonst brennt sie an.
Die Schokolade mit dem Puderzucker und dem Wasser glatt rühren. Falls die Glasur zu dick ist, einfach ein wenig mehr Wasser dazugeben.
Die Glasur bis auf ca. 2 EL auf den Kuchen streichen. Wer möchte kann jetzt noch Streudeko auf dem Kuchen verteilen, z.B. Schokostreusel.
Den Kuchen für ca. 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, bis die Glasur fest ist. Danach den Tortenring entfernen und den Rest der zurückgehaltenen Glasur (evtl. nochmal kurz in der Mikrowelle schmelzen) um den Kuchenrand verteilen und bei Bedarf die Dekoration der Kuchenoberseite am Rand wiederholen. Die Glasur im Kühlschrank wieder fest werden lassen. Geht recht schnell.
