Beschreibung
Der supersaftige Apfelkuchen ist der Inbegriff von herbstlicher Gemütlichkeit und kulinarischer Perfektion. Dieser Kuchen vereint die Süße der Äpfel mit einer unwiderstehlich saftigen Teigbasis und einer knusprigen, goldbraunen Kruste. Er ist nicht nur ein Klassiker für den Kaffeetisch, sondern auch ein absolutes Highlight für jeden Anlass – ob Familienfeier, gemütlicher Nachmittag oder spontaner Besuch.
Das Geheimnis dieses Rezepts liegt in der großzügigen Menge an Äpfeln, die den Teig durchziehen und für eine besonders saftige Konsistenz sorgen. Der Kuchen ist einfach zuzubereiten, gelingt immer und schmeckt sowohl warm als auch kalt. Mit einer Prise Zimt oder Vanille, Mandelblättchen und Puderzucker wird er zum echten Geschmackserlebnis.
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Margarine oder Butter | 125 g |
| Zucker | 125 g |
| Eier | 3 Stück |
| Backpulver | 1/2 Päckchen |
| Mehl (Type 405 oder Dinkel) | 250 g |
| Äpfel (z. B. Boskop, Elstar) | 1,5 kg |
| Zimt oder Vanillezucker | nach Geschmack |
| Mandelblättchen | 50 g |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Zubereitung
1. Teig vorbereiten
- Butter und Zucker schaumig rühren, bis die Masse hell und cremig ist.
- Eier einzeln unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Äpfel vorbereiten
- Äpfel schälen, entkernen und in große Stücke schneiden.
- Die Apfelstücke sofort unter den Teig heben, damit sie nicht braun werden.
3. Kuchen backen
- Eine 26er Springform einfetten und den Teig gleichmäßig einfüllen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze auf der unteren Schiene 50–55 Minuten backen.
- Nach 45 Minuten den Kuchen mit flüssiger Butter bestreichen und mit Zimt-Zucker-Mischung oder Mandelblättchen bestreuen.
- Falls der Kuchen zu schnell bräunt, mit Backpapier abdecken.
4. Servieren
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
- Warm oder kalt genießen – am besten mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne!
