Der Red Velvet Cheesecake ist ein wahrhaft königliches Dessert, das die Herzen von Naschkatzen im Sturm erobert. Mit seinem samtig-weichen, rötlichen Kuchenboden, der an den berühmten amerikanischen Red Velvet Kuchen erinnert, und einer cremigen Käsekuchenfüllung, ist dieser Kuchen ein absoluter Hingucker auf jedem Kaffeetisch. Die Kombination aus leichtem Schokoladengeschmack und der Frische des Käsekuchens macht ihn zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Abgerundet wird das Ganze mit einer weißen Schokoladen-Dekoration, die diesem Kuchen seine typische Optik verleiht.
Zubereitungszeit und Kochzeit
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Kochzeit: 60 Minuten
Kühlzeit: Mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht)
Gesamtzeit: Ca. 6 Stunden
Zutaten
Für den Kuchenboden:
Zutat
Menge
Mehl
250 g
Zucker
200 g
Butter
150 g
Eier
2 Stück
Kakao
2 EL
Rote Lebensmittelfarbe
1 TL
Buttermilch
120 ml
Vanilleextrakt
1 TL
Backpulver
1 TL
Salz
1 Prise
Für die Käsekuchenfüllung:
Zutat
Menge
Frischkäse
500 g
Zucker
150 g
Vanilleextrakt
1 TL
Eier
2 Stück
Sahne
100 ml
Für die Dekoration:
Zutat
Menge
Weiße Schokolade
100 g
Frischkäse
100 g
Puderzucker
50 g
Butter
50 g
Zubereitung
Schritt 1: Kuchenboden vorbereiten
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
Vermischen Sie Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver und Salz in einer Schüssel.
Fügen Sie die Butter hinzu und vermengen Sie alles zu einer krümeligen Masse.
Geben Sie die Eier, Buttermilch, Vanilleextrakt und die rote Lebensmittelfarbe hinzu und rühren Sie alles zu einem glatten Teig.
Füllen Sie den Teig in eine gefettete Springform und backen Sie ihn für 25-30 Minuten.
Schritt 2: Käsekuchenfüllung zubereiten
Verrühren Sie den Frischkäse mit Zucker und Vanilleextrakt, bis eine glatte Masse entsteht.
Fügen Sie die Eier hinzu und rühren Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.
Geben Sie die Sahne hinzu und rühren Sie nochmals gut um.
Gießen Sie die Käsekuchenmasse über den vorgebackenen Kuchenboden.
Backen Sie den Käsekuchen bei 160°C für weitere 30-35 Minuten.
Schritt 3: Dekoration
Für die Dekoration schmelzen Sie die weiße Schokolade und vermischen Sie sie mit dem Frischkäse, Puderzucker und Butter zu einer glatten Creme.
Lassen Sie den Käsekuchen vollständig abkühlen und verteilen Sie dann die weiße Schokoladen-Creme gleichmäßig darauf.
Stellen Sie den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, damit er fest wird.
Tipps für die Perfektion des Rezepts
Gleichmäßige Schichten: Achten Sie darauf, dass der Kuchenboden gleichmäßig gebacken ist, bevor Sie die Käsekuchenfüllung daraufgeben. Dies sorgt für eine stabile Basis und verhindert, dass die Füllung in den Boden sinkt.
Zutatenqualität: Verwenden Sie hochwertige Zutaten, insbesondere beim Frischkäse. Dies macht einen großen Unterschied im Geschmack und in der Textur des Käsekuchens.
Abkühlen lassen: Lassen Sie den Käsekuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn schneiden. Dies erleichtert das Schneiden und sorgt für saubere Stücke.
Dekoration: Seien Sie kreativ mit der Dekoration. Neben weißer Schokolade können Sie auch frische Beeren oder Minzblätter verwenden, um dem Käsekuchen eine frische Note zu verleihen.
Lagerung: Bewahren Sie den Käsekuchen im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten. Er hält sich dort bis zu einer Woche.