Beschreibung
Der Quark-Schneekuchen mit Vanillepudding ist ein Klassiker, der mit seiner fluffigen Quarkfüllung und der samtigen Vanillepuddingschicht an die Leichtigkeit von Schneeflocken erinnert. Die Kombination aus cremiger Füllung, knusprigem Baiser und zartem Mürbeteig macht ihn zu einem unwiderstehlichen Genuss für Groß und Klein. Ob im Winter als „Schneekuchen“ oder im Sommer als erfrischende Süßspeise – dieser Kuchen passt zu jeder Jahreszeit und ist dank seiner einfachen Zubereitung auch für Backanfänger geeignet.
Zutaten
| Für den Boden | Für die Quarkfüllung | Für den Vanillepudding | Für die Schneeschicht |
|---|---|---|---|
| 200 g Mehl | 500 g Magerquark | 1 Päckchen Vanillepuddingpulver | 3 Eiweiß |
| 100 g kalte Butter | 150 g Zucker | 500 ml Milch | 100 g Zucker |
| 80 g Zucker | 3 Eier | 3 EL Zucker | |
| 1 Ei | 1 Päckchen Vanillezucker | ||
| 1 Prise Salz | 2 EL Speisestärke | ||
| 1 Zitrone (Abrieb und Saft) |
Zubereitung
1. Boden vorbereiten
- Teig herstellen: Mehl, kalte Butter, Zucker, Ei und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Springform vorbereiten: Eine 26 cm Springform einfetten. Den Teig ausrollen und den Boden sowie den Rand der Form damit auskleiden.
2. Quarkfüllung zubereiten
- Quarkmasse anrühren: Quark, Zucker, Eier, Vanillezucker, Speisestärke, Zitronensaft und -abrieb in einer großen Schüssel glatt rühren.
- Auf den Boden geben: Die Quarkfüllung gleichmäßig auf den Teigboden gießen.
3. Vanillepudding kochen
- Pudding zubereiten: Milch und Zucker in einem Topf erhitzen. Das Puddingpulver mit etwas kalter Milch anrühren, in die heiße Milch geben und unter Rühren aufkochen lassen.
- Auf den Quark geben: Den heißen Pudding vorsichtig auf der Quarkschicht verteilen.
4. Schneeschicht herstellen
- Eiweiß aufschlagen: Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen, bis eine feste Masse entsteht.
- Verteilen: Den Eischnee auf der Puddingschicht verteilen und mit einem Löffel Spitzen formen.
5. Backen
- Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) ca. 50 Minuten backen.
- Abkühlen lassen: Den Kuchen in der Form auskühlen lassen, bevor er vorsichtig herausgelöst wird.
