Zutaten fur nusskuchen-ohne-mehl :
- 200 g gemahlene Nüsse (Walnüsse oder Haselnüsse)
- 150 g Zucker oder Ersatz (z.B., Kokosblütenzucker oder Xylitol)
- 4 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- 100 g geschmolzene Butter oder Kokosöl
Optional: Zitronenabrieb für Frische
Zubereitung Fur nusskuchen-ohne-mehl :
Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Gemahlene Nüsse in einer Pfanne leicht anrösten, bis sie duften. Achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen. Abkühlen lassen.
In einer Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen. Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen, weiter schlagen, bis eine luftige Masse entsteht.
Die gemahlenen Nüsse, Backpulver und geschmolzene Butter (oder Kokosöl) hinzufügen. Vorsichtig unterheben, bis der Teig gut vermengt ist.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und glatt streichen.
Den Nusskuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und beim Einstechen mit einem Zahnstocher keine Teigreste mehr haften.
Aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Glasur Ihrer Wahl verzieren.
Genießen Sie diesen köstlichen Nusskuchen ohne Mehl als glutenfreie Alternative, der sowohl saftig als auch gesund ist!
