Zutaten für erfrischende Bounty-Eistörtchen mit Kirschen:
Für den Boden:
- 150 g zerbröselte Schokokekse
- 80 g geschmolzene Butter
Für die Kokosfüllung:
- 200 ml Kokosmilch
- 100 g Kokosraspeln
- 4 EL Zucker
Für die Kirschtopping:
- 250 g entsteinte Kirschen
- 2 EL Zucker
- 1 EL Zitronensaft
Für die Schokoladensoße:
- 100 g Zartbitterschokolade
- 50 ml Sahne
Zubereitung:
Boden vorbereiten: Die zerbröselten Schokokekse mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung gleichmäßig in Muffinförmchen drücken und im Kühlschrank fest werden lassen.
Kokosfüllung zubereiten: In einem Topf Kokosmilch, Kokosraspeln und Zucker erhitzen, bis eine cremige Masse entsteht. Die Mischung abkühlen lassen und dann auf die vorbereiteten Schokokeksböden gießen. Erneut kühl stellen.
Kirschtopping kreieren: Die entsteinten Kirschen mit Zucker und Zitronensaft in einem Topf leicht einkochen, bis ein Sirup entsteht. Über die fest gewordene Kokosfüllung gießen und erneut kühlen.
Schokoladensoße schmelzen: Zartbitterschokolade mit Sahne über einem Wasserbad schmelzen. Die abgekühlten Törtchen mit der Schokoladensoße überziehen.
Fertigstellen: Die Bounty-Eistörtchen mit Kirschen vor dem Servieren gut durchkühlen lassen und nach Belieben mit zusätzlichen Kokosraspeln oder frischen Kirschen dekorieren.
Diese erfrischenden Bounty-Eistörtchen mit Kirschen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Augenschmaus. Perfekt für heiße Tage und als süßer Abschluss eines gelungenen Essens!
