Zutaten für Birnenkuchen mit Johannisbeerkonfitüre :
- 3 reife Birnen
- 200 g Johannisbeerkonfitüre
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 150 ml Milch
Zubereitung des Birnenkuchens mit Johannisbeerkonfitüre:
Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Backform einfetten.
Die Birnen schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
In einer Schüssel die Butter und den Zucker schaumig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
Das Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz vermischen. Nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und gut verrühren.
Vanilleextrakt und Milch hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.
Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Backform gießen. Die Hälfte der Johannisbeerkonfitüre darauf verteilen und mit den Birnenscheiben belegen.
Den restlichen Teig darüber gießen und glattstreichen. Die übrige Konfitüre darauf geben und mit einer Gabel leicht durchziehen, um ein Marmormuster zu erzeugen.
Den Birnenkuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgebacken ist.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
Den Birnenkuchen in Stücke schneiden und servieren. Genießen Sie diesen köstlichen Kuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee!
