Weihnachtlicher Cranberry-Pfundkuchen
Ein saftiger Cranberry-Pfundkuchen mit süß-saurem Frischkäsefrosting, perfekt für die Feiertage.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Total Time: 75 Minuten
- Yield: 10 Servierungen
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 1 Tasse Butter, weich
- 2 Tassen Zucker
- 4 Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Tasse saure Sahne
- 1 Tasse frische Cranberries
- 1/2 Tasse Frischkäse
- 1/4 Tasse Puderzucker
- Frische Beeren zum Dekorieren
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
- Rühren Sie die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel cremig.
- Fügen Sie die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und gut vermengen.
- Mischen Sie in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz.
- Geben Sie abwechselnd die trockenen Zutaten und die saure Sahne zur Buttermischung und gut vermengen.
- Unterheben Sie vorsichtig die Cranberries.
- Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie etwa 60 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Rühren Sie den Frischkäse mit dem Puderzucker für das Frosting cremig.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, lassen Sie ihn auskühlen und garnieren Sie dann mit dem Frischkäse-Frosting.
- Dekorieren Sie mit frischen Beeren und servieren.
Notes
Am besten leicht gekühlt servieren. Lagern Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, um ihn frisch zu halten.