Linsen mit Würstchen und Spätzle
A hearty dish featuring lentils, sausage, and spätzle, perfectly seasoned for a comforting meal.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: German
- Diet: Carnivore
Ingredients
- 1 Zwiebel(n), gewürfelt
- ½ Stange/n Lauch, in Ringe geschnitten
- 1 Karotte(n), in Scheiben geschnitten
- 2 Scheibe/n Knollensellerie (mittelgroße Scheiben), gewürfelt
- 150 g Linsen, wenn möglich, echte Alblinsen
- 150 g Räucherbauch (Wacholderbauch)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 kleine Kartoffel(n), gerieben
- 4 Würstchen (Saitenwürstchen oder Wienerle)
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer
- Muskat
- 2 EL Rotweinessig nach Geschmack
- 250 g Spätzle (Kühlregal oder selbst gemacht)
Instructions
- Zuerst die gewürfelte Zwiebel andünsten, dann das Gemüse, jedoch ohne die Kartoffel.
- Den Speck mit anbraten, dann die Linsen hinzugeben (es können eingeweichte Linsen sein, müssen aber nicht).
- Jetzt die Brühe angießen und bei eingeweichten Linsen ca. 15 Minuten kochen, bei getrockneten Linsen entsprechend länger.
- Nach ca. 8 Minuten die geriebene Kartoffel dazugeben.
- Wenn die Linsen gar sind, mit den Gewürzen und dem Essig abschmecken.
- Die Würstchen erhitzen.
- Die Spätzle nach Packungsanleitung erhitzen oder in der Kochzeit der Linsen selbst herstellen.
- Die Linsen mit den Würstchen und Spätzle anrichten.
Notes
Adjust seasoning according to your taste, and feel free to use homemade spätzle for an authentic touch.