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Rote Samt-Kekse in Riegelform

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Leckere Rote Samt-Kekse in Riegelform mit Frischkäsefrosting, perfekt für besondere Anlässe.

Ingredients

  • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
  • 1 Teelöffel Backnatron
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
  • 1 1/2 Tassen Zucker
  • 2 große Eier
  • 1 Esslöffel rote Speisefarbe
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/2 Tasse Buttermilch
  • 1 Tasse weiße Schokoladenstückchen
  • 4 oz Frischkäse, weich
  • 1/4 Tasse ungesalzene Butter, weich
  • 2 Tassen Puderzucker
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1-2 Esslöffel Milch oder Sahne

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine 9×13 Zoll große Backform ein.
  2. Mischen Sie in einer Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backnatron und Salz.
  3. Schlagen Sie in einer anderen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig, bis die Mischung hell und fluffig ist.
  4. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie dann die rote Speisefarbe und den Vanilleextrakt ein.
  5. Mischen Sie die Buttermilch gut unter.
  6. Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten und rühren Sie, bis alles gerade so verbunden ist.
  7. Heben Sie die weißen Schokoladenstückchen unter.
  8. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
  9. Backen Sie die Kekse 25-30 Minuten, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
  10. Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen.
  11. Rühren Sie für das Frischkäsefrosting die weiche Frischkäse und Butter glatt.
  12. Fügen Sie den Puderzucker und den Vanilleextrakt nach und nach hinzu und mixen Sie gut.
  13. Geben Sie Milch oder Sahne löffelweise hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  14. Bestreichen Sie die abgekühlten Kekse mit dem Frosting und schneiden Sie sie in Quadrate, bevor Sie sie servieren.

Notes

Die Kekse können bis zu einer Woche bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.

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