Pull-Apart-Cake mit Johannisbeeren
Ein köstlicher Pull-Apart-Cake, gefüllt mit Johannisbeerkonfitüre und verziert mit frischen Johannisbeeren und Puderzucker.
Ingredients
- 500 g Mehl
- 1 Pkt. Trockenhefe
- 60 g Zucker
- 1 Pkt. Vanillezucker
- 1 Prise(n) Salz
- 50 g Butter + 3 EL Butter
- 150 ml Milch + 1 – 2 EL Milch
- 2 Ei(er)
- 300 g Johannisbeerkonfitüre
- 70 g Johannisbeeren, frische
- 100 g Puderzucker
- etwas Butter zum Einfetten
Instructions
- Die Milch in einem kleinen Topf erwärmen und Butter darin schmelzen.
- Mehl und Hefe in einer Schüssel vermengen und die übrigen Zutaten sowie die warme Milch-Butter-Mischung hinzugeben.
- Alles ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten und anschließend an einem warmen Ort für mind. 30 Min. gehen lassen.
- Den Teig mit den Händen ein weiteres Mal kurz durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Quadrat (50 x 50 cm) ausrollen.
- Mit der Konfitüre bestreichen und anschließend in sechs gleich breite Streifen schneiden.
- Die Streifen sechsmal teilen, sodass Quadrate entstehen.
- Eine gefettete Kastenform senkrecht aufstellen und die Teigstücke aufeinander in der Form stapeln.
- So muss der Teig zugedeckt 30 Min. ruhen.
- Auf der Kuchenoberseite 3 EL Butter verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 150 °C Umluft ca. 35 Min. backen.
- Nachdem der Kuchen ausgekühlt ist, kann er aus der Form gestürzt werden.
- Für das Finish den Puderzucker mit 1 – 2 EL Milch zu einem Guss verrühren und diesen mit den frischen Johannisbeeren auf dem Pull-Apart-Cake verteilen.
Notes
Alternativ kann der Teig mit Butter und Zimtzucker bestrichen und mit Apfelstücken und Nüssen belegt werden.
Find it online: https://bestrezepte.com/pull-apart-cake/