Limoncello-Mascarpone-Schichtkuchen
Ein frischer und leckerer Limoncello-Mascarpone-Schichtkuchen, ideal für besondere Anlässe.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 60 Minuten
- Yield: 8 Portionen
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 250 g Weizenmehl
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 125 ml Milch
- 125 ml Sonnenblumenöl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- Zesten von 2 Zitronen
- 1 Prise Salz
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Schlagsahne
- 100 ml Limoncello
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Ofen auf 180°C vorheizen. Zwei runde Kuchenformen einfetten.
- In einer großen Schüssel Zucker und Eier schaumig rühren. Milch, Öl, Vanille und Zitronenzesten hinzufügen und gut vermischen.
- Mehl, Backpulver und Salz vermengen, dann zu der Ei-Mischung geben und alles gut verrühren.
- Den Teig gleichmäßig auf die Kuchenformen aufteilen und ca. 25-30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und ein eingestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Lassen Sie die Kuchen in den Formen etwas abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.
- Für das Frosting Mascarpone und Sahne in einer Schüssel verrühren und nach Geschmack mit Puderzucker süßen.
- Um die Schichten zusammenzustellen, einen Kuchen auf eine Servierplatte legen, mit Limoncello-Sirup beträufeln, dann eine Schicht Mascarpone-Frosting hinzufügen.
- Den zweiten Kuchen darauflegen, restliches Frosting auf der Oberseite und den Seiten verteilen.
- Nach Belieben mit zusätzlichen Zitronenzesten und Puderzucker garnieren.
- Vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen.
Notes
Zutaten vor der Verwendung auf Raumtemperatur bringen. Experimentieren Sie mit der Füllung: frische Beeren oder andere Früchte zwischen den Schichten hinzufügen.
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