Karotten-Kartoffelsuppe
Eine cremige Karotten-Kartoffelsuppe, die schnell zubereitet und perfekt für kalte Tage ist.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Soups
- Method: Cooking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 500 g Karotten, geschält
- 500 g Kartoffeln, geschält
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 3 EL Keimöl oder Butter
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 250 ml Milch oder Sahne
- Salz und Pfeffer
- Chili nach Geschmack
- Paprikapulver, rosenscharf nach Geschmack
Instructions
- Schneide die Kartoffeln und die Karotten in relativ gleichmäßig dicke Scheiben (ca. 0,5 cm).
- Erhitze das Öl bzw. die Butter in einem hohen Topf.
- Gib die Kartoffeln und die Karotten dazu und anschwitzen sie ca. 5 Minuten.
- Füge die Zwiebeln hinzu, wenn gewünscht.
- Gieße mit der Gemüsebrühe auf und lasse das Ganze ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
- Püriere die Suppe mit einem Pürierstab, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Gieße anschließend die Milch oder Sahne auf und lasse es nochmals aufkochen.
- Schmecke die Suppe mit den gewünschten Gewürzen ab und serviere sie heiß.
Notes
Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und am nächsten Tag essen oder einfrieren.
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