Zutaten für Raffaello-Pralinen:
- 200 g weiße Schokolade
- 100 g Kokosraspeln
- 50 g gehackte Mandeln
- 50 ml Kokosmilch
- 2 EL Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 12 ganze Mandeln (für die Füllung)
- Eine Prise Salz
Zubereitung für Raffaello-Pralinen :
Schmelzen der weißen Schokolade: Zerbrechen Sie die weiße Schokolade in kleine Stücke und schmelzen Sie sie vorsichtig in einem hitzebeständigen Behälter über einem Wasserbad. Rühren Sie gelegentlich, bis die Schokolade glatt und vollständig geschmolzen ist.
Vorbereitung der Füllung: In die Mitte jeder Praline legen Sie eine ganze Mandel. Legen Sie die Mandeln beiseite.
Mischen der Pralinenmischung: In einer separaten Schüssel mischen Sie die Kokosraspeln, gehackten Mandeln, Puderzucker, Vanilleextrakt, Kokosmilch und eine Prise Salz. Rühren Sie gut, bis eine homogene Masse entsteht.
Formen der Pralinen: Nehmen Sie einen kleinen Teil der Mischung in die Hand, drücken Sie sie flach, legen Sie eine Mandel in die Mitte und formen Sie die Mischung um die Mandel herum zu einer Kugel. Wiederholen Sie diesen Schritt, bis die Mischung aufgebraucht ist.
Überziehen mit weißer Schokolade: Tauchen Sie jede Praline in die geschmolzene weiße Schokolade, stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig überzogen ist, und legen Sie sie dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett.
Verzierung und Abkühlung: Wenn die Schokolade noch warm ist, können Sie jede Praline mit einer zusätzlichen Prise Kokosraspeln oder einer gehackten Mandel garnieren. Lassen Sie die Pralinen dann vollständig abkühlen und fest werden.
Servieren und Genießen: Sobald die Raffaello-Pralinen fest sind, können Sie sie vorsichtig von der Unterlage lösen und auf eine schöne Servierplatte legen. Diese köstlichen Pralinen sind bereit, serviert und genossen zu werden!
Tipp: Sie können die Pralinen in einer luftdichten Dose im Kühlschrank aufbewahren, um ihre Frische zu bewahren. Sie sind auch ein wunderbares Geschenk für besondere Anlässe oder zum Verwöhnen Ihrer Lieben.
