Zutaten Fur Paprika nudelsalat :
- 250 g bunte Paprika (rot, gelb, grün), in Würfel geschnitten
- 250 g Nudeln (z.B., Fusilli oder Penne)
- 100 g Kirschtomaten, halbiert
- 1/2 rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Bund frische Petersilie, fein gehackt
- 100 g Feta-Käse, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Rotweinessig
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung Fur Paprika nudelsalat :
Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
Während die Nudeln kochen, das Olivenöl, den Rotweinessig und den Honig in einer kleinen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
Die Paprika, Kirschtomaten, rote Zwiebel, Petersilie und Feta-Käse in eine große Schüssel geben.
Die gekochten Nudeln in die Schüssel geben und vorsichtig vermengen.
Das Dressing über den Salat gießen und alles sanft vermengen, bis die Zutaten gut verteilt sind.
Den Paprika Nudelsalat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
Vor dem Servieren nach Bedarf mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
Tipps:
Dieser Paprika Nudelsalat ist ein perfektes Sommergericht und passt hervorragend zu Grillfesten oder Picknicks.
Sie können weitere Zutaten wie schwarze Oliven oder Kapern hinzufügen, um den Geschmack noch vielfältiger zu gestalten.
Dieses Rezept kann leicht angepasst werden, um es vegetarisch oder vegan zu machen, indem Sie den Feta-Käse weglassen oder durch eine vegane Alternative ersetzen.
Genießen Sie diesen erfrischenden Paprika Nudelsalat als Beilage oder Hauptgericht.
