Zutaten für
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 140 g Zucker
- 100 g Öl, neutrales (z. B. Sonnenblumenöl)
- 2 Prisen Salz
Außerdem:
- 75 g Kuvertüre, vegane, zartbitter
- 100 g Nougat, veganer, evtl. etwas mehr, je nach gewünschter Dicke der Füllung
- n. B. Kokosraspel
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Zubereitung
Die Zutaten für den Teig verkneten. Diesen auswälzen und mit einer Keksform Plätzchen ausstechen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Vorsicht beim Heben – der Teig ist sehr mürbe, daher braucht man einen Tortenheber oder Ähnliches.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Plätzchen in der Mitte des Ofens ca. 15 – 18 Minuten backen. Dann aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen.
Die Hälfte der Plätzchen mit dunkler Kuvertüre überziehen, darauf Kokosraspel streuen. Sobald die Kuvertüre fest ist, die andere Hälfte der Plätzchen mit Nugat bestreichen und jeweils mit einem Kuvertüreplätzchen belegen. Damit der Nugat streichfähig wird, ggf. vorher im Wasserbad etwas erhitzen.
