Zutaten für
- 6 Ei(er)
- 240 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 180 g Mehl
- Fett für die Form
- Bring
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Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Einen Bogen Backpapier zwischen Boden und Rand einer 26er Springform einspannen. Den Rand nicht fetten, sonst kann der Teig nicht hochsteigen und es gibt hinterher einen Buckel im gebackenen Boden. Man muss den Rand dann später mit einem Messer lösen. Dafür rundum am Rand mit dem Messer entlangfahren.
Eier, Zucker und Vanillezucker mit einem Handrührgerät bei höchster Geschwindigkeit ca. 10 Minuten rühren, die Masse muss sich danach verdreifacht haben. Danach das Mehl mit dem Schneebesen leicht unterheben. Den Teig in die Form füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30 – 40 Minuten backen.
Ergibt einen lockeren, fluffigen Biskuit für Tortenböden, Biskuitrollen usw.
